台北美食》老上海包子 | 台灣美食網
2021年12月7日—...是用老麵做的,光聽我就覺得一定很夠水準,加上google評價相當高,抱著期待的心情來去朝聖囉!台北美食,台北包子,永春站美食,台北肉包,永春市場 ...
我個人是很愛吃包子、饅頭的人(常被151說你是老兵嗎?),所以對於包子饅頭這類的麵點也算是有著莫名的堅持跟小挑惕,基本上市售的工廠大量生產的包子我是不太吃,之前看朋友介紹永春市場裡老上海包子,聽說都是自家生產,而且是用老麵做的,光聽我就覺得一定很夠水準,加上google評價相當高,抱著期待的心情來去朝聖囉!
老上海包子|交通方式&停車資訊
老上海包子就位在虎林街永春市場,可以搭乘捷運永春站,從5號出口出站後左轉第一條巷子往裡面走約3分鐘就可抵達老上海包子,如果還找不到就找知名的東加炸雞,從旁邊巷子進去就可以看到,是說想沒看到也很難,營業時間基本上都是大排隊狀態
老上海包子|營業時間
老上海包子營業時間分成兩個時段:10:00-12:00,15:00-19:00,基本上每天都是賣光光,今天在開門前就先來堵老闆,剛好有機會看到老闆包包子
仔細看可以發現這個麵糰並不是純白色,反而是略帶著微黃的色澤,這也老上海獨門老麵發酵的特色,大大的麵團會先揉成長條狀,在捏製成一個個小麵團,藉著這些小麵團在師傅的巧手下,根據不同的內餡,包法也不一樣,小麵團包入大量扎實的內餡,一顆顆豐滿的各式包子就完成了,執得一提的是,老上海的包子內餡都是自家炒製,完全不經他人之手
做好的包子就放進蒸籠拿去蒸,老上海包子最出名的除了好吃的包子饅頭外,還有這些蒸籠摩天大樓,老上海的蒸包台火力強大,據說就算蒸籠堆到二層樓高一樣的可以蒸,高高低低的蒸籠摩天大樓真的很壯觀,許多顧客也會拿出手機來拍
老上海包子|包子種類&價目表
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