【高雄美食】鮨毅／新開幕的無菜單日本料理，讓人驚豔的鰻魚 ... | 台灣美食網

2020年8月17日—店名：鮨毅地址：高雄市新興區林森一路165號2F（Hoteldùa）電話：075362999營業時間：11：30～14：00/18：00～21：00鮨毅開在Hoteld.

店名：鮨毅

地址：高雄市新興區林森一路165號2F（Hotel dùa）

電話：07 536 2999

營業時間：11：30～14：00 / 18：00～21：00

鮨毅開在Hotel dùa的二樓，

前身是藏旬日本料理（岩城勉 師傅），

不過裝潢跟師傅都已經不一樣了，

如果連藏旬一代店（台籍師傅）也算上，

這間可以排上壽司羊吃過第四多的日本料理，

前三間是分別是香月壽司割烹，廣澤鮓日本料理，禾莊日本料理，

香月吃過最多次，因為這間也是壽司羊的無菜單日本料理啟蒙店，

禾莊跟廣澤不確定誰會比較多，但是應該都是名列第二名跟第三名。

本來在鮨毅開幕的前兩天，壽司羊就有揪人來吃，

當時板前給人的感覺太暗，給人的壓力感比較大一些，

不過這一次再來，燈光有稍微調整過，感覺比較明亮一些，

另外，跟大家解釋一下，照片中站在板前這位不是板前長，

是在旁邊負責處理食材的副手，

因為來得比較早，板前長還在後台處理食材。

當天吃的是一個人3500元的無菜單料理，

食材均由板前長 小毅師傅負責搭配，

沒有說提到說有什麼不吃的東西。

比起之前藏旬的用餐空間，

鮨毅的板前給人的感覺就沒有這麼寬敞，

不過不會...