野生烏魚報到漁村日曬烏魚子飄香 | 台灣美食網
2015年12月25日—...一片片數不盡的烏魚子亮在庭外日光浴,工人趁著冬天短暫陽光為未曬乾的烏魚子「翻身」,台南將軍區馬沙溝漁村連日來飄出陣陣烏魚子香味。
冬至前一波冷氣團報到,漁民幸運撈到今年首批野生烏魚二萬多斤,烏魚子加工業者聞訊搶購,一片片數不盡的烏魚子亮在庭外日光浴,工人趁著冬天短暫陽光為未曬乾的烏魚子「翻身」 ,台南將軍區馬沙溝漁村連日來飄出陣陣烏魚子香味。
每年「冬至」前後十天是野生烏魚洄流台灣西南台南沿海季節,這些年來氣候不穩定影響,撈捕量逐年減少,漁民說今年入冬至今台南市曾文溪以北包括青山、龍山、將軍等漁港僅撈捕到零星野生烏魚。
馬沙溝漁村洪姓漁民說,將軍漁港一帶漁民幾天前出海捕到約二萬多斤野生烏魚,價格創天價,一些烏魚子整理業者聞訊趨前搶購,搶購情形可用「秒殺」形容。
經人工處理,這些「奇貨可居」的烏魚子經日曬修補,片片金黃色的烏魚子呈現原色,馬沙溝當地盛名「勝益」海產行前廣場一眼望去全是烏魚子,非常壯觀。
「勝益」洪老闆從事烏魚子生產有數十年,產出的烏魚子質和量在業者有很好聲譽,每年產量稱得上全台之冠。農曆年即將到來,野生烏魚子逐年減珍,又是送禮最珍品,老饗和零售業者捧著現金趕到工廠搶買,廠內今年首批野生烏魚子已剩不多。
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