嘉義松山土窯羊肉!沒預約就吃不到的三天三夜羊肉爐!整鍋居然 ... | 台灣美食網

地址：嘉義縣民雄鄉松山村松仔腳48-27號

電話：05 272 1597

營業時間：週六至週日11:30 ~ 14:30、17:00 ~ 20:00，週一至週五公休

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傳說嘉義有一間羊肉爐要吃三天三夜……

嘉義超有名的松山土窯羊肉位於民雄鄉的松山村，最讓人嘖嘖稱奇的絕對是運用26種珍貴藥材熬製三天三夜的土窯羊肉爐！

怎麼樣都想不到這一鍋羊肉爐可以高達7千塊，而且很多人慕名前來，近期還被Netflix世界小吃報導過，甚至超過100家媒體採訪報導，可見這羊肉大補鍋超厲害。

老闆周坤正早期以賣羊奶維生，後來傳承自老祖母的薰羊肉，贏得許多饕客們的喝采。羊肉在選材及烹調方面，特別精選8個月至週歲大的公羊肉，作為食材，經過處理佐以阿嬤獨門藥材配方、紅標米酒等完全不添加一滴水，入陶鍋，蓋上鍋蓋裹以紅土封窯。

整窯埋於地底，再從地面覆上粗糠，由上而下文火沁燒三晝夜，藉由800至1000度的高溫，使紅土的泥香等沁入鍋中，集合了陰陽之氣、天地精華，不燥不羶，四季合宜，羊肉的口感入口即化。

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嘉義松山土窯羊肉的裝潢如同羊肉爐的古法煉製一樣復古，古香古色的裝潢讓人猶如穿越時空一般，沒想到傳說中的三天三夜羊肉爐竟在此處！

等待老闆解說之前可以四處看看。

在裝潢擺設上呈現復古的樣貌，也呼應了土窯羊肉歷史悠久的年代感，

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