【台南端午粽子】再發號－台南唯一百年老粽！ | 台灣美食網

2019年5月24日—台南的粽子，不論是肉粽、菜粽，超過半世紀的人氣老店不在少數，但是有逾100年歷史的，僅有「再發號」一間。端午將屆，不妨試一試這味歷經三個時代， ...

台南的粽子，不論是肉粽、菜粽，超過半世紀的人氣老店不在少數，但是有逾100年歷史的，僅有「再發號」一間。端午將屆，不妨試一試這味歷經三個時代，近150年的老味道吧！

再發號位於民權路與公園路的交叉口，離民生綠園圓環僅有幾步之遙。

才中午11點左右，已經有些排隊外帶與內用的客人。

牆面上貼著斗大的海報，再發號創立於西元1872年，清朝的同治11年，迄今已經有147年的歷史，歷經清朝、日治時期與民國三個時代，家族相傳四個世代。

此外還有不少名人在「再發號」用餐的合影。李安、曾國城、虞美人、吳宗憲等都在其中～

再發號甚至曾登上美國華爾街日報、日本NHK電視台的報導。

粽子一顆接著一顆撥，一盤接著一盤端出，才能應付接踵而來的客人。據說有許多達官貴人、觀光客與返國的僑胞，到台南都會慕名而來～

再發號的肉粽用料滿特別的，除常見的蛋黃、香菇和豬肉，另外添加了肥瘦適中的肉燥，而取代花生的則是口感類似的栗子。

淋在上面的醬汁，不是醬油、更不是醬油膏，乍看之下有些清淡，但其實是鹹甜而且夠味的特製醬汁。上頭則撒上些許香菜，添增香氣～

而現在的餐廳，這樣的竹叉在台南已經非常少見，為百年老店更添一分古早味，記得郭家粽[1]過去也是使用這種竹叉，但是在幾年前也換成金屬餐具了。

將粽子從中間剖開，可以看見豐富的內餡，吸附醬汁的糯米油光閃閃。

除了基本款的肉粽，還有升級版「八寶肉粽」、「特製海鮮八寶肉粽」可以選擇，多了櫻花蝦、干貝、魷魚、鮑魚等餡料，可以說是「土豪粽」了！XD