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2019年7月15日—老臺南人的早餐吃什麼?一碗虱目魚丸湯配肉燥飯,就是最道地又滿足的組合!「永記虱目魚丸」為府城虱目魚丸...
老臺南人的早餐吃什麼?一碗虱目魚丸湯配肉燥飯,就是最道地又滿足的組合!「永記虱目魚丸」為府城虱目魚丸代表名店之一,承襲祖父傳下來之手藝及口味,端出家族特色的虱目魚料理,多料豐富的綜合湯、鹹香肉燥飯、手工肉餃及粉蒸,還有隱藏版的滷腸等配菜,深受在地人及遊客的歡迎,人氣之高還需抽號碼牌候位。
台南早餐 永記虱目魚丸,傳承三代的虱目魚丸「永記虱目魚丸」位於台南開山路上,近孔廟商圈,看似規模不大卻是台南相當出名的虱目魚丸名店,台南劉家體系的第三代店。
什麼是劉家體系?在府城聞名的那幾間虱目魚丸店源自第一代劉清泉先生,其二代開枝散葉而有了阿川虱目魚丸、天公廟虱目魚丸,再來就是接續阿川之後的永記、阿忠魚丸、第三代、川泰號,分別為兒子、女婿、女兒及徒弟出來開設,皆承續家族所傳承的手藝,追溯到第一代已經有80年歷史。
題外話,站在馬路對向看著永記的招牌,覺得有種熟悉感,原來有點神似 YAMAHA YSP 經銷店的招牌配色(笑)。
承襲祖父輩的虱目魚丸生意,永記保留傳統,增加一些品項豐富菜單,更為人推崇的即是用餐環境的提升、服務態度,由於生意太好還設置抽號機來維持秩序,平日若無人排隊可直接入座,週末假日肯定是要抽號碼牌來等候。
雖然生意很好、人又多,但上菜速度快,店家人員態度親切,提供明快又舒適的用餐空間,若問黑桃為什麼選永記?除了口味高評價外,舒服整潔也佔了重要因素。
來到永記虱目魚丸要吃些什麼?基本上餐牌寫的都有人推薦,品項樣樣都算是經典,像是粉蒸、肉餃是外頭少見的,除非同樣為劉氏家族相關店家才有,還有菜單沒寫的隱藏版菜色,如肉汁油條、滷腸、滷蛋、乾冬粉,另外湯料也能做成乾的。(實際品項與價格請依據店家公告為主)招牌推薦:綜合湯、粉蒸湯、肉燥飯、肉汁油條、肉餃、滷腸。
肉燥飯 $25「肉燥飯」光看醬汁與滷肉色澤就引人食慾大發,是許多人評為台南肉燥飯排名前幾名的店。鹹香主調帶著輕甜味,雖然以肥肉為主但吃起來沒有油膩感,白飯粒粒飽滿,一點香菜增加香氣且畫龍點睛,是一種伴隨舒服的美味。
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