(彰化大城)公館羊肉爐,有瞬間被羊群包圍的感覺~ | 台灣美食網
2020年8月23日—是說從冬天拖到現在的食記未免也太久了~但因為為了吃這一攤真是繞好大一圈,還有好大一段路,所以印象特別深刻呢,是說每每看見同事 ...
是說從冬天拖到現在的食記未免也太久了~但因為為了吃這一攤真是繞好大一圈,還有好大一段路,
所以印象特別深刻呢,是說每每看見同事在fb上分享的羊肉爐,都只能看吃不到多難過阿,
想不到還真的給我們這些只能看著流口水的傢伙給撈到了一個機會,大夥就衝了。
喔,對了,在路上還特別請在地的先幫我們預約,這樣到了就不用等太久啦。
這是放在桌上的醬料,看起來非常濃稠,喜歡加多少就加多少囉。
當然我們到的時候,羊肉爐已經在滾了,也就是首圖的樣子,現在我們只消點些想加進去的料即可。
這是菜單,旁邊還有鑲著金框的感覺,金光閃閃。
這是我們加入高麗菜下去滾的樣子,看看大家有多餓就好,都要加的滿出來了。
另外點要加進去的食材,米血,金針菇還有豆皮。
一邊期待著一邊流口水,我看這個爐都要被我們給望穿了。
終於,看見它大滾的樣子,只差沒跳起來拍手叫好。
大家速速地每個人都盛了一碗熱騰騰的羊肉湯,準備大快朵頤一番。
為了不耽誤大家添湯的時間,我算是撈的快了。是說我真的真的很少吃羊肉塊,總是怕有羊騷味,
咬下去羊肉纖維就斷了,軟中帶勁,濕潤不乾柴,而且完全沒有腥羶味,
只有湯底的清香,和羊肉的甜味,好好吃哪,醬料應是腐乳醬,但味道比起豆腐乳還要有層次,
看這深沈的顏色就知道,也更增添羊肉的風味。
拌油麵縣,一點點的油蔥酥,拌著燙熟的麵線,滑順可口。
很快就盛了第二輪。高麗菜清脆又甜,甜味也一併釋放在湯中。
雖然是一般米血,但沾上醬料,也吸收了湯底,味道也很不錯。
這湯頭,據說加入了中藥,但卻不讓人覺得藥味太濃,反而充滿了羊肉的香氣,而且湯的顏色看似深,
其實喝起來很既濃郁又清爽,也不會乾渴,是會讓人一再增添的湯頭。
炒羊肚,事實上,這一盤一上桌,那氣味重的彷彿有頭羊直...
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