台南中西區美食 | 台灣美食網
2020年5月2日—說起魯麵跟菜尾湯都是台灣傳統的古早味,以前在台南的傳統習俗中,家裡有喜宴時總會請廚師製作魯麵(又稱『打魯麵』),讓遠道而來的親朋摯友先填飽肚子 ...
說起魯麵跟菜尾湯都是台灣傳統的古早味,以前在台南的傳統習俗中,家裡有喜宴時總會請廚師製作魯麵(又稱『打魯麵』),讓遠道而來的親朋摯友先填飽肚子等候宴席,也會多製作一些分送給左鄰右舍作為報喜菜。而菜尾湯則是因為以前的年代人們經濟比較不好,由於宴客菜總是充滿山珍海味,喜宴過後,主人家會將未食用完的宴席菜用大鐵盆混裝一起,分送給左鄰右舍幫忙吃,又稱為『雜菜湯』,在那個年代菜尾湯可是左右鄰居都搶著要的呢。而時至今日,現代人都講求婚宴喜慶總是講究簡單,像這樣的習俗已經不太常見,不過若是有點年紀的朋友,一定都會很懷念這兩樣美食吧!!台南賣懷舊古早味魯麵跟菜尾湯的店並不多,這家開在赤嵌樓周邊的『阿浚師古早味魯麵』,應該是滿多人會推薦的美味。招牌的魯麵料多實在,菜尾湯滋味豐富,想體驗一下阿嬤的古早味,來『阿浚師古早味魯麵』一次就都能吃的到。
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開在赤崁樓斜對面的『阿浚師古早味魯麵』其魯麵據說是家傳五代的好手藝,又是開在自家的百年古厝,有一種在老屋裡品嘗古早味的氛圍,是吸引不少想體驗台南傳統飲食文化的人的好選擇。店內以國小教室的課桌椅以及竹製的桌椅作為用餐桌,也格外有著懷舊感。
主要以魯麵為主,喜歡吃米粉的人可以改為魯米粉或是米粉麵,要吃飽足的人可以點魯羹飯。除了魯麵外也有肉燥飯、菜尾湯、魚肚湯、各式小菜等等,通通都是銅板的價格。若有歡宴或是生日宴,店家也有提供代為製作魯麵。
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