古早味青草茶，清爽消暑不是人人都適合喝？清熱保養熬煮技巧！ | 台灣美食網

2020年6月23日—熬煮青草茶簡易技巧·1.前處理：將多種青藥草先簡單沖洗去表面雜質。·2.慢熬：放入水中加熱至水滾後，轉小火開始熬煮，約慢熬1個半～2小時。·3.增 ...

天氣炎熱時，一走出戶外就汗如雨下，這時來點青草茶飲可抗熱消暑，遇上高溫、火氣大[1]或口乾舌燥時，又想到青草茶幫助清熱解渴，從古早流傳於家戶之間的退火茶飲，裡頭又是哪些食材的風味？但青草茶喝越多越有幫助嗎？不一定適合所有人？想用青草茶清熱保養，你喝對了沒？

先試著聯想青草茶的風味，你能分析出哪些味道呢？涼涼的、帶點青草香的⋯青草茶不是由單一種藥草食材組成，而是匯集多種青草所熬製的茶飲，青草茶又稱百草茶或涼茶，是一種因應地區氣候發展出的飲品，據說青草茶源於中國南方等高溫又多濕的區域，當地為了緩解燥熱不適而衍伸而出的飲品。

青草茶常見鳳尾草、魚腥草、咸豐草、黃花蜜菜、仙草以及薄荷等青藥草，主要具清熱退火、去熱解毒、緩解口乾舌燥、消除疲勞等好處，這類藥草大多屬性偏寒涼，因此能除燥去熱，而有趣的是，傳統青草茶並沒有固定的食材比例或配方，都是摘取區域內現有的食材為主，因此各地或每家戶的風味也不盡相同。至今日，要取得青草茶的食材，前往青草店或中藥店等由店家挑選更恰當又便利，相較於早期採集路邊青草的作法，更安心許多。而幾種常見使用的食材，不妨簡單認識：