龍岡忠貞市場 | 台灣美食網
2020年9月20日—採訪團隊除了豌豆粉之外還特別推薦:「哨子乾拌」及「肉蛋米干」;大多數人都吃過哨子麵卻很少吃到哨子米干,而在「鄉味米干」中的哨子乾拌 ...
【民生頭條/Lilia Yu】在於桃園龍岡忠貞市場米干一級戰區之中,有著一家樸實又能夠喚起兒時家鄉味覺記憶的米干店。「鄉味米干」有著道地的雲南口味,並且堅持純手工製作,口感有著溫度與層次,用料實在,湯頭也讓人意猶未盡。
店內沒有甚麼裝潢,卻有著自家廚房的氛圍,同樣地這裡的滷味也非常簡單,但在切工上與醬料上卻是令人十分驚艷。在許多的米干店都會提供免費的泡菜,當然在「鄉味米干」,也會附上一盤免費的泡菜讓大家嚐嚐,而這裡的泡菜吃起來是比較偏向台式,不會辣且偏酸甜,非常順口又開胃。
採訪團隊除了豌豆粉之外還特別推薦:「哨子乾拌」及「肉蛋米干」;大多數人都吃過哨子麵卻很少吃到哨子米干,而在「鄉味米干」中的哨子乾拌就是將麵條換成米干,有著特殊清爽順口的口感與風味,若是喜歡吃米干又不愛喝湯的朋友會是一個不錯的選擇。而就這裡的肉蛋米干的湯頭,有著淡淡地清甜香,而肉片的口感滑嫩順口,再搭配上半熟的蛋包,讓整體上的口感大大加分。
每日清晨手工製作米干,充滿彈性的口感很喜歡店家牆面上的一段話,「無論腳步走多遠,在異鄉人的腦海中,故鄉的味道,會熟悉而頑固的像定位系統般鎖定了千里之外的異地,而另一頭,則會永遠牽絆著記憶深處中無法遺忘的 味道,家鄉很遠,鄉味不遠」。雖說「鄉味米干」沒有著華麗裝潢,卻有著濃濃地鄉愁風味,非常值得來此品嚐每道手工製作的雲南家鄉味。
家鄉很遠,鄉味不遠■鄉味米干店家資訊店家地址|桃園市平鎮區中山路112號聯絡電話|034368608
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