嘉義.建成街山東大餅 | 台灣美食網
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店名:山東大餅 地址:嘉義市建成街4號前小攤 營業時間:06:30~賣完(約早上八點多)
據說嘉義市區以前有家很美味的老朱麵店,可惜已不復在,而後人則在建成街上賣著山東大餅。因為得到不少關於這處大餅美味的情報,於是決定將早餐探險的觸角蔓延到建成街。
店家的品項很簡單,就是山東大餅。口味有椒鹽和青蔥兩款,一份兩切塊二十五元。猶豫許久,決定兩種各帶一包。
大餅一面灑滿了芝麻,乍看頗似古早味喜餅的氣質。黑芝麻為椒鹽,白芝麻則為青蔥。
餅身口感厚實而Q彈有勁,該是老麵滋味。
椒鹽口味在腦海裡浮現的是胡椒鹽的鹹香,咬了幾口才發現微麻。這椒鹽竟用了花椒,這點倒出乎意料。麻香取代鹹香,感覺溫順許多。
青蔥夾雜於麵糰間,略帶水分和鹹度,調味比椒鹽再明顯些,適合重口味者。
不常吃這種山東大餅,但扣除自己對老麵較無愛這點外,這裡的大餅是讓人喜歡的。如此古早滋味似漸漸少見,有機會不妨也來這緬懷一番。
延伸閱讀:
嘉義.阿焜早點(二訪) http://blog.yam.com/larle/article/64517154[1]
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