麵食》【月圓小吃】什錦麵 | 台灣美食網
上∕什錦麵吃的出豬肝、魷魚與湯汁的充分交融。下∕淋上滷肉後的乾麵,有不同的風味。)「有媽媽的味道!」好像回到孩提時代,老媽煮的一碗麵,樸實過癮的平凡美味 ...
花蓮又再次回復平日的步調, 大過年像醃起來似的,哪裡也沒去! 「嗯!是該外出覓食了」,有這樣的念頭,已過了中午的吃飯時間, 在農曆新年剛過後的第一個週日午後…。
來到「月圓小吃」,壽豐的舊街上一個不起眼的小麵攤, 儘管座位不多,不大的老房子裡還是坐得滿滿, 看樣子,都是附近的熟客(從他們與老闆說話,還有坐下來後談天說地的樣子!), 這是第二次來了, 我為了一碗大碗多料的什錦麵,專程來的!
這裡有我愛的「什錦麵」, 幾根青蔥搭上熬煮出來的濃郁湯頭,賦予了豬肝、魷魚、排骨酥香腴濃重的口味, 舌頭裡有股甘甜鮮爽,午後的精神一下被激醒了, 然後大快朵頤這一大碗的新鮮多料, 這味道是忘不了的,連乾麵都有著香純的味道,香純的油蔥搭著香純的肉末…。
(↑ 上 ∕ 什錦麵吃的出豬肝、魷魚與湯汁的充分交融。下 ∕ 淋上滷肉後的乾麵,有不同的風味。)
「有媽媽的味道!」好像回到孩提時代,老媽煮的一碗麵,樸實過癮的平凡美味, 「煮麵的老闆應該來自媽媽的家傳,應該不會錯的!」心裡這樣滴咕著, 我還記得,在那不寬裕的年代,媽媽總會特別在麵裡加上豬肝, 豬肝對鄉下人而言,是經濟實惠的保健品, 然後在旁邊微笑的看著孩子們津津有味的一口接一口, 吃著吃著胸口一陣溫熱,一陣懷舊感動,也許就是這樣地感覺, 而「月圓小吃」就是這樣,這裡的「什錦麵」就是這樣…。
有沒有一碗麵,吃過之後, 在那午夜夢迴時,都會不經意的想起?
我想「月圓小吃」這碗什錦麵,絕對有這樣的條件! 這樣不起眼的小店的平常料理,總有我說不盡的一大片文章…。
( 2017/06/07新增照片二張。)
《月圓小吃》小檔案: 種類:小吃店 推薦:什錦麵、乾麵 所...
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