金門美食 | 台灣美食網
2022年1月19日—金門的油條與台灣不同的原因,主要是不使用蘇打粉發酵,當然也不使用硼砂,而是用發酵過的老麵糰帶動新麵糰發酵,所以炸起來雖然較軟,但口感卻有韌性耐嚼 ...
金門自由行-在地美食˙金門油條
一般台灣人的習慣是將油條夾在燒餅裡一起吃,所以油條多半是酥脆的口感,但到了金門,千萬可別跟老闆說要來一套燒餅油條,因為金門的油條習慣搭配廣東粥,而且金門的燒餅只做甜的(糖心)跟鹹的(豬肉拌蔥),並不太適合夾油條食用。
金門的油條與台灣不同的原因,主要是不使用蘇打粉發酵,當然也不使用硼砂,而是用發酵過的老麵糰帶動新麵糰發酵,所以炸起來雖然較軟,但口感卻有韌性耐嚼,有飽足感,非常好吃。
在金城或是沙美的街上都可以買到這傳統的金門油條,有機會一定要試試看這不同的口感唷!
有金門風味的潛艇堡,油條也可以這樣吃~
延伸閱讀
其他金門特色小吃[1](點擊文字)
安排金門行程請參考 金門旅遊攻略(點擊文字)[3][2]
References 其他金門特色小吃 (visitkinmen.pixnet.net) (visitkinmen.pixnet.net) 金門旅遊攻略 (visitkinmen.pixnet.net)
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