歐都納山野度假村打虎英雄餐& 砂鍋魚頭 | 台灣美食網
2019年9月6日—歐都納山野度假村打虎英雄餐&砂鍋魚頭來到曾文水庫吃什麼?!當然是吃水庫裡的魚魚虎、筍殼魚、曲腰魚、大頭鰱..一次吃個夠,還可當個 ...
歐都納山野度假村 打虎英雄餐 & 砂鍋魚頭
來到曾文水庫吃什麼 ?! 當然是吃水庫裡的魚
魚虎、筍殼魚、曲腰魚、大頭鰱..一次吃個夠,還可當個打虎英雄吃魚救生態
住在歐都納山野度假村就是方便,有美美的餐廳、有名廚高手,從晚餐、早餐、午餐都有不同菜色可享用
餐廳分為中餐廳與西餐廳兩部分,中餐廳以大圓桌為主,西餐廳則有四人桌也有圓桌
這回早餐在中餐廳,午、晚餐都在西餐廳享用
西餐廳靠窗為圓弧的造型,坐在窗邊可享綠意,美食+美景,度假的享受
餐廳的水池裡有一條悠游的魚,但牠不是和善的魚,而是條兇猛嗜獵的魚虎
魚虎如同「淡水界的鯊魚」,在曾文水庫裡長期放肆,衝擊生態,成為人人喊打的「虎」
魚虎肉質無任何魚腥味,魚刺少且口感有嚼勁,料理時可一魚多吃
把魚虎做成為美味的料理,取名為「打虎英雄餐」,每道也都取了個有「虎」的名,很富巧思與創意
晚餐
先送上一壺冰茶,喝起來特別的美味,堅持選用台灣烏龍茶沖泡就是不同
餐墊上的插畫都是本土的自然生態,可見對自然保育的用心
虎落平陽
川燙魚片、生菜為底佐百香果汁 ,運用當地水果入菜,口感清爽
虎膽妙蒜
醃過的魚肉下墊紅龍果佐微甜醬汁,蒜香軟嫩色澤美
臥龍藏虎
上有酥脆香的蒜酥與豆酥來提味,下是幼嫩的空心菜,魚肉吃來Q彈
生龍活虎
金針菇與枸杞浮於上,切丁魚虎沉於下,燉煮湯品好滋味
腐虎生風
將魚虎打成肉泥捏成丸狀,扎實有彈性,豆腐為底,搭上莧菜湯底,清淡好喝
如虎添翼
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