魚露老店化身社區客廳馬祖鹹味島合作社,返鄉打造東引式美學 | 台灣美食網
2021年6月18日—馬祖東引島上的海景咖啡館「鹹味島合作社」,承載了社區參與和美學設計的...她們將老屋翻新成結合三廳(社區客廳、地方展演廳、咖啡廳)概念的複合 ...
推開老舊木門,原木屋頂上垂掛北歐風吊燈,牆上掛著海洋主題的畫,空氣中爵士樂輕瀉。吧台後調酒師正在準備瑪格麗特和烤布蕾,坐在角落沙發的客人低聲聊著。
若非窗口那片海景洩了密,還以為這是台北某間時尚酒吧。這間店名帶點土味、但卻滿溢文青風的「鹹味島合作社」,位在一個令人想像不到的地方——馬祖的東引島。
(左)點心飲料全都她們自己手工製作。(右)鹹味島合作社的每個窗口,都像一幅畫。
這間位在中柱港正上方山坡上、擁有無敵海景的咖啡酒館,前身是魚露工廠,院子邊緣成排釀製魚露的罈甕,見證了百年老屋的歷史。「魚露」的馬祖話正是「鹹ㄍㄟㄥˋ」,「鹹味島」就是要喚起小島回憶,將閒置空間轉換成島嶼故事的場景。
「我們用各自的力量,來幫家鄉做些事,」負責景觀設計的蔡沛原說。劉香吟學的是文創,而學流通管理的林奕蕎則當店長。
(左)林奕蕎是店長也是調酒師。(右)蔡沛原替馬祖找到最適合的色彩。
走出北緯26度的獨特風格東引返鄉女孩想做的事很簡單,就是用美感讓家鄉變得更好。
她們將老屋翻新成結合三廳(社區客廳、地方展演廳、咖啡廳)概念的複合式空間,在裡面舉辦在地素人畫家的藝術展、曾在東引當過兵的藝術家攝影展,也開辦大小朋友都可以去上的英文課,還在外面的老街辦市集,甚至還要在戶外星空下辦舞台劇。
我們不把這裡看成是一家店,而是社區的客廳,推動社區美學是主要目的。
這一切源自於「北緯26度島嶼顏色計畫」這個定位島嶼原色的專案。2016年,東引鄉公所為了發展觀光,仿效義大利漁村將東引多間房屋漆上橘、藍、黃等顏色,希望成為地方特色。然而在缺乏文化脈絡下,這種做法反而引發批評,也因此催生連江縣政府在2018年推動色彩計畫。身為東引女兒的蔡沛原,正是這個專案的經理人。
此外,她還承接了東引門牌的設計案,...
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