路易莎當「假想敵」!麥味登靠110項餐點+專屬App迎戰 | 台灣美食網
2020年10月27日—興櫃公司揚秦旗下麥味登積極擺脫傳統早餐定位,轉型為早午餐咖啡廳。...讓顧客「無感」—即便是在早餐店吃中餐、喝咖啡或吃下午茶,都不覺得奇怪。
「 星巴克、路易莎都是我們的假想敵,但麥味登有自己的優勢,能提供現點現做、平價、多元的餐飲選擇 ,」揚秦國際執行長卓靖倫表示。
台灣餐飲市場的版圖變化之大、發展之快速,已不能只單看同領域、同屬性品牌競爭。這一年來咖啡市場的最大話題,莫過於「一哥之爭」—星巴克、路易莎的分店數黃金交叉。路易莎去年底達到489家規模,正式超越台灣星巴克(Starbucks)的480家,今年更成功站上500家大關。
值得注意的是,這兩大咖啡龍頭都有將觸手伸進餐飲市場的成功經驗。
路易莎在2012年推出輕食產品,成功帶動第一次分店成長爆發;今年6月在旗下20家門市嘗試推出泰式冬蔭酸辣飯、川味牛楠飯,挑戰正餐商機。星巴克從2016年開始在台灣推出「星早餐」時段,搶攻上班族市場;今年更看好蔬食趨勢,大舉投入推蔬食肉丸三明治、義大利麵等新產品。
延伸閱讀:路易莎、星巴克黃金交叉!創立台灣本土品牌,他從「煮壞」一包咖啡豆開始[1]
假想敵是星巴克、路易莎?麥味登沒在怕「看起來大家都有飲品、餐點,但兩邊的核心價值不同,光餐點數量就有很大差異。」
興櫃企業揚秦國際旗下有「麥味登MWD」、「炸鷄大獅」及「Real真•Café•Bread」等三大連鎖餐飲品牌,去年合併營收新台幣12.98億元,稅後淨利6,265萬元,EPS(每股盈餘)3.47元。其中麥味登直營與加盟門市貢獻92.22%營收。
麥味登全盛期曾達到千店成績,經過1995年開始的「品牌再造」工程後,目前有817家連鎖門市,來到第三階段的咖啡早午餐定位。
品牌改變,來自於市場競爭。
卓靖倫表示,連鎖早餐領域不只要互相搶客戶,在便利商店、麥當勞等速食業強化早餐品項、數量後,若僅顧守原先定位,難以持續保有競爭力,「最開始是賣蛋餅、蘿蔔糕的傳統早餐,接著因應健康趨勢,提供養身、無負擔的精緻早餐,到現在是希望讓消費者跳脫時間、空間限制,想吃東西就到麥味登享受餐點。」
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