高雄 | 台灣美食網

2021年2月20日—沒有提供紙本菜單，所以只有一個人可以看菜單…另一個人只能在一旁等待，.所以在點餐時我們花了較長的時間，老陸先看先點 ...

「碳佐麻里精品燒肉」在南部燒肉界想必有一席之地，常常看友人用餐打卡對他讚不絕口…

而該餐飲系列還包含了「火鍋、湘菜、T+cafe&tea」系列

而碳佐麻里燒肉在台南與高雄都有分店…這次我們到訪的是高雄美術館旁的高美店

不知道是因為沒有點套餐或是沒有點到喜歡餐點…我們覺得有些期望過高的感覺

用餐前對碳佐麻里可是滿滿的期待 (當然也可能是太期待了)

有點像之前吃屋馬的用餐心得第一次去文心店沒有很喜歡…直到去其他分店才覺得好吃

食記：台中-屋馬燒肉Umai(文心店) ✎文末附上完整菜單✎超難訂位...[1]

二訪台中-屋馬燒肉Umai(國安店) ✎文末附上完整菜單[2]

所以美食心得(食記)是參考不是絕對的啦…

官網介紹碳佐麻里 (取自官網)

2002年，台南府前路上炭香四溢，圓一個純粹的燒肉夢。

碳佐麻里前身「炭火工房 燒肉居酒屋」，是留學日本回台邱董事長心中燒肉餐廳的藍圖。

親友相聚在爐火前，享受燒烤美食，無拘無束，更是充滿人情味台南古都的最佳映照。

堅持採用高級碳精木炭，利用放射熱，搭配專業下吸式抽風設備，能讓炭香回燻並且健康無負擔

。堅持肉品現點現切，師傅嚴謹切修多餘筋膜，不事先醃製，保留新鮮食材風味，燒烤後輕沾獨門特製蔬果醬汁，提升口感美味昇華。

整個餐廰被造景池溏給包圍住，不知道為什麼讓人聯想到「遇水則發」 (哈) ...