【台灣名物故事】桃園龍潭花生糖 | 台灣美食網

每到之處，隨侍者必以當地盛產的雜糧...,創始於1966年的龍潭花生軟糖品牌「知味」，是台灣最具代表的花生軟糖品牌，由於傳承第一代的創始工法，堅持挑選台灣在地新鮮飽滿 ...

熬煮的過程中不斷攪拌到煮成膠狀，待略為降溫後，送至輸送帶上以滾輪輾壓並切割成可入口的大小即完成。（圖片提供／溫光士）

記者吳書緯／報導

龍潭花生糖是許多人到龍潭必買的地方名物，充滿花生香和不黏牙的口感受到眾人歡迎，但其實龍潭並非花生產地，卻以花生糖聞名，背後隱藏了大時代的故事和客家鄉親吃苦打拚的精神。

我來說故事

曾新蔘，山林人工作室負責人，由於文化研究的興趣，1990年代適逢政府推動社區總體營造，專注於客家文化與在地文史工作的研究，並致力推廣客家文化。

徐榮俊，桃園市龍潭區公所專員，龍潭在地人，家族經營茶園，曾到台北打拚，因為一通電話返回故鄉繼承家業，後進入公家機關服務，投入龍潭文史研究，認識許多耆老、聽過許多不為人知的故事。

許多台灣男性在當兵時向「小蜜蜂」（指跟隨部隊操演移動的攤販）買些零食是苦中作樂、難忘的回憶，龍潭花生糖就是從小蜜蜂所販賣的零食蛻變成地方名物。

曾新蔘提到，龍潭在清代因為大漢溪的河運而興起，三坑子老街至今依稀能見到往日風華，先民亦會在溪畔沙地種植花生，主要用來榨油，也累積了以花生做為食品原料的相關知識；徐榮俊也回憶，曾看過祖母製作粗鹽炒花生當成家常配菜，因此製作花生糖對當時的人們來說，不是太難的技術。

國共內戰後國軍撤退來台，龍潭一帶駐紮了許多部隊，曾新蔘說，當地的凌雲崗靶場常會有部隊到此訓練，1960年代居住在附近的溫家，看準軍人對於零食的需求，因此騎著單車、載著花生糖到靶場販賣，溫家販售「好吃花生糖」的名號也在官兵之間流傳，為溫家的花生糖事業奠定基礎，此時販賣的花生糖仍是硬而黏牙，與市面的花生糖相似。

曾新蔘說，到了1970年代，溫家開始為花生糖加上簡易包裝，販賣至鄰近學校、公家機關的福利社，此時溫家所製作的花生糖開始有了變化，「從硬變軟」是最大的變化，方便牙齒不強健的老人家，也受小朋友喜愛，在市場上打響名聲，到了1980年代，溫家的第2代開始分家，各創品牌。