健康備餐系列－2小時準備12個便當 | 台灣美食網

多利用冷凍食材—這個禮拜準備了用初榨冷壓橄欖油做的蒜炒高麗菜，還有洋蔥炒磨菇，.而冷凍蔬菜則有花椰菜跟四季豆。油脂類.除了料理用的初榨冷壓橄欖油，我 ...

有一段時間沒跟大家分享我的備餐情況了。

其實每次回到澳洲我都會嘗試不同的備餐方式，

找出最方便自己的方式之餘，也分享更多不同方案給大家。

這次的備餐方式是直接秤好份量放進便當盒裡，一次準備12盒。

前言：關於隔夜菜有沒有問題，我個人覺得雖然新鮮煮的蔬菜是最好，但對於很多人來講要每餐新鮮煮是不實際或不可行的。相比外面油膩或加工的食物，能自己準備已經是很不錯了，而且最重要是能持續下去。只要在煮跟保存的過程中盡量保持衛生，不要沾到口水，我覺得問題是不大的。當然，如果你的生活是允許你每餐煮新鮮的蔬菜，那是很棒的，我只是分享我個人的做法和想法。 ?

這次的碳水化合物來源是藜麥五穀飯，

這裡用了4杯五穀米 + 1杯三色藜麥 + 7杯水煮成的。

我會在煮前把洗好的米跟藜麥泡兩小時，然後在開始準備其他食材時開始煮。

煮好之後記得要把米飯挖鬆，然後再燜一下，讓濕度比較平均。

我一般會準備兩到三樣植物性蛋白質來源，而這個禮拜是500克牛肉跟1公斤的魚肉。

為了省時間，魚是用烤的，而牛肉是用蒜片煎的。

調味方面：

魚肉我用了紅椒粉，檸檬汁，黑胡椒，鹽巴，還有一些義式香料。

牛肉我用了黑胡椒跟鹽巴。

魚肉180度在大烤箱烤了20分鐘左右，

牛肉就中火煎香了兩面，然後中小火煮到自己喜歡的熟度。

另外植物性蛋白質就有冷凍毛豆，還有咖哩炒蛋。

這裡一共有7顆蛋，搭配有魚肉的便當，

裡面加了黑胡椒，鹽巴，少許咖哩粉，還有少許無糖豆漿。

打好就可以用適量的好油炒。

為了省時間，我會自己準備一些蔬菜，剩下不夠的就用冷凍蔬菜填補。

這個禮拜準備了用初榨冷壓橄欖油做的蒜炒高麗菜，還有洋蔥炒磨菇，

而冷凍蔬菜則有花椰菜跟四季豆。

除了料理用的初榨冷壓橄欖油，我平時也會在吃的時候搭配酪梨，或者堅果，花生醬等等。

沒錯，花生醬配飯真的很好吃！

食材煮好就可以準備放便當盒了...