【食記】馬祖必吃美食︱淡菜、海鋼盔、海瓜子、紫菜 | 台灣美食網
你知道來馬祖玩,不可錯過的美食有哪些嗎? 淡菜、海鋼盔、海瓜子、紫菜、佛手、繼光餅、大餅、魚麵、老酒黃魚 蠣餅、鼎邊糊、蛋餅、餛飩、馬祖酥、芙蓉酥、蘿蔔酥、馬祖酒 這些都是你來馬祖的必吃美食,錯過了,就要再坐飛機來,才能品嚐的到
海鮮 四面環海的馬祖,海鮮美味當然是不可少的。在這裡,可以嚐到台灣本島幾乎見不到的海鮮,因為當地生活簡樸,在料理上以家常口味為主,並沒有複雜的料理方式或是加添太多人工香料,也因此可以吃的到海鮮的原味,以及傳統手工的各式特產。
芙蓉貝、海鋼盔、海瓜子、紫菜、佛手(筆架)、小鮑魚、蠑螺、粗螺、竹蟶…等天然海鮮,當地人可以在退潮的海邊撿拾,經過簡單的處理,就成為下酒小菜或是可口的開胃菜。 在馬祖每天看著老爸從海邊帶回的各式海鮮,是一種享受,因為裡面有滿滿的驚奇,也佩服老爸怎麼可以那麼厲害,什麼都撿拾的到,把老爸撿拾回來的海鮮,簡單水煮就是無敵的美味,吃的到大海的味道
人工放流養殖的「淡菜」,肉鮮肥美,只要開水燙煮,就吃得到最新鮮的美味,在獅子市場裡即可買到淡菜,還可以打包裝箱坐飛機回台灣
紅糟料理 當地人還擅長以「紅糟」料理做成湯,或是加到炒飯裡,變成紅糟炒飯,還有美味的炸紅糟鰻,滋補又美味
魚麵 當地人還以海魚加工製成「魚麵」,加上佐料快炒,就成為一道海風料理
老酒黃魚 以當地黃魚加上老酒所清蒸的「老酒黃魚」,更是完美的結合
老酒麵線 吃一碗馬祖的老酒麵線,可以立刻感受到馬祖的酒有多香,在地的老酒麵線除了加入一杯老酒外,還會加入一顆煎的微焦的荷包蛋。別問我那一家好吃...
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