台東好米品質向前走(農委會) | 台灣美食網
池上鄉的特產首推「池上米」,早在民國60年代參加台中農改場比賽即獲首獎。池上鄉地勢居花東縱谷最高處,平地海拔300公尺,日夜溫差大、濕度小,年平均氣溫約攝氏21.8度 ...
-台東縣93年第一期稻米品質競賽紀要
農糧署東區分署 黃美蓮
壹、前言
民國93年9月11日「全國稻米品質競賽冠軍總決賽」池上米擊敗群雄,勇奪全國第一屆總冠軍米,各大媒體競相報導,這是農業界的一大盛事。
首次的全國冠軍米競賽,因為是台灣米第一次公開賽,競爭相當激烈,全國高手齊聚一堂。本年7、8月間,11個農會就在當地展開初賽,總共有近400個農民出面挑戰,最後篩選出最精、優等的11個當地冠軍頂級品,在9月10日進入總決賽。這些米、品種橫跨台稉2號、台稉8號、台稉9號和益全香米等。
本次得獎的台東池上總冠軍米是台稉9號,米粒外觀晶瑩剔透,顆顆飽滿,遠勝於其他參賽者;煮熟之後,粒粒清楚,黏彈性十足,吃起來更是香Q可口,有獨特的飯香,口感一級棒。
其實台東的好米品質不僅只有池上鄉出產的好米而已,近年來急起直追的關山米、鹿野米,也不遑多讓。因此,對於台東好米的這些成功因素絕非偶然,值得分享全國各界消費者。
貳、政府辦理稻米品質競賽緣由
近年來,國家經濟快速發展,國民所得與生活水準提高,國人對飲食習慣的改變,已由過去注重「量」的增加轉變為「質」的提昇,從過去的「吃得飽」轉而追求「吃的好」,對於米質提升的需求日益殷切。
為鼓勵農民生產高品質的稻米及提昇國產米競爭力,本會自84年第一期作起,輔導農會辦理稻米品質競賽活動,以激勵農民對稻米品質的重視,改善田間栽培管理技術。活動初期以「鄉鎮級」為競賽範圍,自88年第二期起試辦「縣級」比賽,91年第二期增加「區級」競賽,本(93)年度為激勵良質米產地間之良性競爭,擴大舉辦全國總決賽及各地冠軍米競賣會,農友們為爭取榮耀,在選種、育種、分蘗、育穗的栽培方式上,莫不用心的管理,無形中帶動農友追求技術的成長,也使得國產米獲得消費者一致的信賴。
我國已是世界貿易組織(WTO)一員,面對外國米進口,國產米的競爭力必須再提升。近幾年來,藉由稻米品質競賽活動之舉辦...
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