【台南】再發號百年肉粽 雙全紅茶 | 台灣美食網
2020年10月19日—長輩在包粽子時習慣將粽葉包裹的緊緊的,糯米因為沒有足夠空間可伸展,所以嚐起來特別香Q紮實。而再發號的粽子有他自己的個性及專屬府城 ...
端午節早已過了,怎麼忽然介紹起粽子來了"其實這是某次去台南聚餐時經過看到的店,之後又在一次美食節目中看到,每次看到人家介紹美食時如果是台中以上,心裡不免會犯滴咕:又是這麼遠~>
而這次的百年老店就在台南,這台南因為小吃之緣故已經快變成vi 的第二故鄉了,所以利用了假日邀約了大姐ˋ妹子一同逛府城去~
今日來到「再發號」,看了店裡簡介這店創立於清同治十一年,相傳至今已有四代歷史,歷經清朝、日據時代、台灣光復至今。雖然世事滄桑多變,但這家具有120年歷史的老店,卻永故依然,不少國內外觀光客ˋ僑胞都均以吃再發號為樂。
牆面上掛滿著電視節目ˋ媒體ˋ雜誌的採訪報導。
店裡主要有三種肉粽,特級海鮮八寶肉粽、八寶肉粽及肉粽。今天既然是特地來品嚐有著百年歷史老店的粽子,那當然也就先不論價錢了,老闆,特級海鮮八寶肉粽、八寶肉粽各來一顆~~(一付很豪爽的口氣,結果也才點2顆而已")
哎呀~其實大家有所不知這粽子份量足,半顆應該就足夠塞滿vi 的胃了,何況這粽子是糯米製成,扒幾口ˋ熱湯一灌怕脹氣,還是適量就好。
「特級海鮮八寶肉粽」$150,餡料超豪華有鮑魚ˋ干貝ˋ花菇ˋ魷魚ˋ扁魚酥ˋ蝦花蝦ˋ蛋黃ˋ栗子ˋ瘦肉及肉燥,所有材料都是分別烹煮後再以上等長糯米包覆而成。
台南有不少店家依舊維持以竹籤代替筷子ˋ叉子的傳統,很喜歡這樣的一貫態度,只是...呵呵...不太好用特別是米粒都"兔"不起來|||
他們的粽子蒸煮的相當熟透,輕輕一劃糯米粒即散落開來了,不過vi並不偏愛這樣的口感,對於蘸佐水水的醬汁也頗不習慣。
每年端午節家裡的長輩都會自己包粽子,因為是包給家人品嚐所以長輩在餡料部份從不吝嗇,蛋黃ˋ五花肉ˋ油蔥酥ˋ魷魚ˋ櫻花蝦及花生米都是基本配料,偶爾也會擺上一些北海道干貝糖。
長輩在包粽子時習慣將粽葉包裹的緊緊的,糯米因為沒有足夠空間可伸展,所以嚐起來特別香Q紮實。而再發號的粽子有他自己的個性及專屬府城的風味,只是比較不受vi的青睞罷了!
一直覺得長輩包的粽子沒浮出檯面是種損失,不過現在老人家年紀大了,體...
【台南】再發號肉粽~百年老店中西區總店 | 台灣美食網
【台南美食】再發號肉粽:1872年創立,府城百年老店 ... | 台灣美食網
再發號百年肉粽- 首頁- 台南市 | 台灣美食網
【台南】再發號百年肉粽 雙全紅茶 | 台灣美食網
【台南 | 台灣美食網
粽子界的勞斯萊斯.再發號百年肉粽@ 烏秋的天空:: 痞客邦 | 台灣美食網
【台南中西】再發號百年肉粽,裡面有鮑魚干貝! | 台灣美食網
【台南端午粽子】再發號-台南唯一百年老粽! | 台灣美食網
再發號肉粽(總店)的食記、菜單價位、電話地址 | 台灣美食網
新北市石門區【石門農會肉粽】店家資訊營業時間
石門農會肉粽是新北市石門區的熱門美食,石農肉粽是由石門區農會所輔導生產的肉粽專賣店,在肉粽的選料上,選用貼有CAS標誌的...
臺南市中西區【楊哥楊嫂肉粽店】店家資訊營業時間
楊哥楊嫂肉粽店是臺南市中西區的熱門美食,創業四十年(1970年)的楊哥楊嫂,可說是台南市唯一家將肉粽店進行複合式經營的傳統...
臺南市七股區【三股肉粽】店家資訊營業時間
三股肉粽是臺南市七股區的熱門美食,三股地區魚塭除養殖虱目魚外,文蛤也是主要養殖。每當文蛤收成時,塭主都會購買肉粽、虱...
臺南市中西區【沙淘宮菜粽】店家資訊營業時間
沙淘宮菜粽是臺南市中西區的熱門美食,台南人說的「菜粽」,指的是以月桃葉包裹的花生粽,是台南普遍的早餐食物。老鄭的菜粽...
臺南市中西區【海龍肉粽】店家資訊營業時間
海龍肉粽是臺南市中西區的熱門美食,「海龍肉粽」創始人辛海樹於20歲當完「日本兵」後從菲律賓回家,便在府城傳統市場水仙宮...
臺南市中西區【再發號肉粽】店家資訊營業時間
再發號肉粽是臺南市中西區的熱門美食,創立於清同治期間,至今已有130多年歷史。傳承至今已是第四代,吳立源將粽子改成比一般...
臺南市中西區【圓環頂肉粽菜粽】店家資訊營業時間
圓環頂肉粽菜粽是臺南市中西區的熱門美食,以月桃葉包裹的菜粽,淡淡清香很有滋味,不過以肉粽而言,要合口味還是得用竹葉。...
高雄市苓雅區【菜粽李 菜粽】店家資訊營業時間
菜粽李菜粽是高雄市苓雅區的熱門美食,是高雄市區的粽子老店,老闆從包料到粽葉,都稟持一貫作法:米粒非長糯米不用,粽葉是...
臺南市東區【品香肉粽】店家資訊營業時間
品香肉粽是臺南市東區的熱門美食,使用香味獨特的月桃葉包製,並以生為內餡,煮出來的粽子有著濃厚的土豆香味外,還混合著淡...