自製冰淇淋。芒果煉乳冰淇淋和香蕉巧克力優格冰淇淋(免用 ... | 台灣美食網

2013年7月19日—剛開始只是因為網路上有陣子也很多自製冰淇淋的食譜，看了以後才曉得，原來冰淇淋其實是個...芒果煉乳冰淇淋和香蕉巧克力優格冰淇淋(免用冰淇淋機) ...

有陣子我又很投入研究起自製冰淇淋(太太要是念書有那麼認真就好了！)

剛開始只是因為網路上有陣子也很多自製冰淇淋的食譜，看了以後才曉得，原來冰淇淋其實是個很單純的食物，主成分是動物性鮮奶油，我也是這才曉得有冰淇淋機。

只要在網路上輸入『冰淇淋 做法』類似的關鍵字，就會有不少自己做冰淇淋的文章。

除了使用冰淇淋機外，還有其他派別，有些說要打發，有些說不用。

材料的部分：有些加蛋，有些不加蛋；有些用動物性鮮奶油，也看過也有人用蛋打發來做(這相對少數)；有些加了玉米澱粉，有些加了明膠。

當不了解這些材料加入的原因，爬文下來看的我也是頭昏腦脹...........

很快我就排除了用冰淇淋機做的選項，我是務實小美，某一樣家電只能做一件事，而且不是生活必需品，又有季節性，我說服不了自己拿出小朋友來。

二方面是，用冰淇淋機製作，用來裝冰淇淋的內膽要先丟到冷凍庫去，急速冷凍24小時，感覺也很耗電，也要花時間等待。都花錢買機器了，總是希望能更方便

雖然很多人都對冰淇淋機做出來的冰淇淋讚不絕口，不比H開頭的知名品牌差，但如果用電動攪拌棒能做，可能口感差一些，為什麼我還要花錢買一台冰淇淋機呢？

而且，某個買過冰淇淋機的線民跟我爆料，其實她覺得也沒有網路上寫的那麼好吃(線民買的還是那種上萬的冰淇淋機)(不過口味這是本來就很主觀，應該也有人真心覺得無比好吃)

你說說這樣心魔還能不滅嘛！(左手背拍右手心)

在開始之前，還是讓我碎碎念一下筆記吧！因為這些自己歸納出的原理規則，也是形成我的做法背景，沒興趣的話，建議直接拉到下面的做法，在家做冰淇淋一點都不難，別被這麼多文字給嚇到了

網路上查到的做法，大多也就只是做法，沒有太多的說明。比較多的解釋，可以參考一下周老師的這篇文章：4.論冰淇淋的做法[1](周老師舊家的此篇文章，下面的留言也很有參考價值喔！)

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