[台南] 夫妻肺片麻辣火鍋 | 台灣美食網
2021年9月8日—店名:夫妻肺片麻辣鴛鴦(東北酸菜)鍋地址:台南市東和路147號價位:低消250/人,需加一成服務費電話:06-2359060營業時間:AM11:30-PM2:30,PM ...
店名:夫妻肺片麻辣鴛鴦(東北酸菜)鍋
地址:台南市東和路147號
價位:低消250/人,需加一成服務費
電話:06-2359060
營業時間: AM 11:30- PM 2:30,PM 4:30- PM 12:30
店內位子:大多為四人桌,也有圓桌適合多人聚餐
停車:路邊停車
用餐時間:2010/8月底
分店:台東店 台東市四維路二段762號 089-230069
夫妻肺片,是一道川菜的名稱。可是台灣似乎都是麻辣鍋店的店名
關於夫妻肺片的歷史及由來是這樣的:(下列文字摘自維基百科[1])
清朝末年,成都街頭巷尾便有許多挑擔、提籃叫賣涼拌肺片的小販。[2]
用成本低廉的牛雜碎邊角料,經精加工、鹵煮後,切成片,佐以醬油、紅油、辣椒、花椒麵、芝麻麵等拌食,[3][4][5][6][7][8]
風味別致,價廉物美,特別受到拉黃包車、腳夫和窮苦學生們的喜食。[9]
20世紀30年代在四川成都有一對擺小攤的夫婦,因製作的涼拌肺片麻辣鮮香,風味獨特,供不應求。[10]
由於所採用的原料是低廉的牛雜,因此最初被稱作「廢片」。
一天,有位客商品嘗過郭氏夫妻製作的廢片,讚歎不已,送上一個金字牌匾,上書「夫妻廢片」四個大字。[11]
後來大陸成立後實行工商業的公有化改造,夫妻廢片併入國營的飲食公司,並改名為「夫妻肺片」。
看完典故後,不知道為什麼台灣的麻辣火鍋店很多都叫夫妻肺片 ...
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