尖石鴛鴦谷休閒養鱒農場&魚之鄉森林溫泉 | 台灣美食網
香魚約4到6兩重,是用山泉水養殖,飼料則是日本進口,教大家如何輕鬆吃烤香魚,「要用筷子先在魚背壓一壓、馬殺雞,柔軟後,再用筷子撥開兩邊身體,再把魚骨挑起來,那就 ...
「鴛鴦谷休閒養殖農場」最令人津津樂道的就是活魚了;養殖的香魚、鱒魚、美宴魚,道道精彩;煮出來的魚,都「扭曲變形」,呈現不規則狀,都是現撈的魚去煮的才會這樣喔。」[1]
這條鱒魚才230元.
香魚約4到6兩重,是用山泉水養殖,飼料則是日本進口,教大家如何輕鬆吃烤香魚,「要用筷子先在魚背壓一壓、馬殺雞,柔軟後,再用筷子撥開兩邊身體,再把魚骨挑起來,那就容易吃囉。」一條香魚才100元,而且帶著清爽奇妙的香瓜味。[2]
香魚8條660元,而且都是大支么壽肥的.
看這個火就知道多汁肥美了.
1斤重的鱒魚鮮湯定價400元,「料多味美湯鮮」不是廣告詞,是真有這一回事。8分熟的鱒魚最滑溜,肉質札實。至於紅燒三杯美宴魚則是嫩極了,1斤美宴魚700元,花得值得,這裡的魚每天運動,肉質當然好。[3][4]
◎清蒸鱒魚:採用就地取材的山胡椒、薑絲、豆瓣、葱段、辣椒、九層塔等佐料,放在新鮮的魚肉上,加上一些自己調製的醬料,老闆表示在七分熟時開始品嚐是最好的時機。 ◎黃金鱒:黃金鱒魚是一種稀有品種,整條魚呈美麗的金黃色。肉質鮮美,而且細嫩,勝於彩虹鱒魚。 ◎美宴魚:美宴魚學名「長吻鮠」,俗稱「江團」,體粗長呈灰黑色,無細刺,肉質佳,富含膠質、蛋白質、脂肪、胺基酸、DHA、EPA等,適合各種料理烹調方式如紅燒、三杯等,營養豐富。 ◎香魚餐:香魚於14年前開始在農場養殖,已累積了豐富的養殖經驗,香魚一般以最能呈現原味的烤、煎及清蒸等方式來料理。
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