吃合菜由主人點餐還是客人?談正事最好的時機?商業聚餐想成功 | 台灣美食網
2016年7月13日—請客戶一起吃商業午餐,往往是「最有生產力」的時刻,然而為什麼有些人能將吃飯化為商機,有些人花錢請客卻沒辦法促成合作,甚至連聯絡感情的目的都沒 ...
請客戶一起吃商業午餐,往往是「最有生產力」的時刻,然而為什麼有些人能將吃飯化為商機,有些人花錢請客卻沒辦法促成合作,甚至連聯絡感情的目的都沒達到?關鍵就在於以下這幾種「眉角」:
選擇地點、事先邀約
地點的選擇是成功的商業午餐的重要開始。建議你選擇自己熟悉的餐廳,邀約時可以這樣告訴對方:「在xx附近有一家蠻棒的餐廳,我們一起吃個午餐如何?還可以順便談一下xx事宜?你覺得下星期二方便、或星期四方便呢?」來完成初步的邀約禮節。
訂位安排
務必先行訂位,並在前一天與餐廳及來客再行確認。如果是自己未曾去過的餐廳,應撥冗預先探訪、試吃,確定食物的品質。我有位朋友甚至會請異性同事先去一探餐廳洗手間的乾淨程度,務求面面俱到。
座位的選擇有訣竅
訂位時避開廁所、走道、廚房與鏡子,並讓客人坐在「視野」較單純的位置,因為看不到餐廳的「雜景」或走來走去的客人,對方就比較能專心聽你說話。
主動引導話題
坐下來之後,作東的你要挑個適當話題主動寒喧。不妨先談談輕鬆的話題讓氣氛加溫,例如工作、家庭、生活......等永遠是最好的話題。為了讓你的話題充滿樂趣,平時要多看書、電影及參與一些活動,畢竟每個人都喜歡跟一個有趣的人交談。不過,任何交談都儘量不涉及宗教與政治;除非你很清楚對方的宗教與政治立場與你相仿,否則最好不提。
賓主盡歡的點菜技巧
吃合菜的話,一定是主人點菜。如果是吃一人一份的餐食,身為東道主的你可不要點太低價位的菜,至少也要點中高價位;如果你不餓,點的份量比較少,可以主動給客人一些建議,引導他點比較好的,以免客人因為你點很少,而不好意思點比較好或價位比較高的餐點。
相對地,如果你是客人,不管是廠商或任何人請吃飯,請避免點價格高出主人太多的餐點。即使主人請你別客氣,想點什麼就點什麼,餐點價位應在主人上下的就好。
掌握談正事的時機
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