【食譜】[中式] 喜相逢(柳葉魚)4+1吃 | 台灣美食網
2010年8月6日—做法:1.將魚以半煎炸的方式先煎熟備用。2.鍋內留下一匙油,爆香薑片。3.接著將切碎的青蔥下鍋,加上糖、醬油一起以小火炒。4.加入白醋以及等量的水 ...
喜相逢(柳葉魚)是冰箱從小到大一直都很喜歡吃的一種魚,因為每隻都 帶有飽飽的魚卵,魚骨頭又不會很硬,整尾嚼很過癮。而且,在價格方 面,其實算是相當便宜,吃多也沒壓力。一般我們吃這種魚,不外乎是 炸或烤。常常都是這樣吃好像也沒啥意思,所以這段時間,冰箱自己研 究出幾種變化,給同樣喜歡吃喜相逢的朋友做個料理上的參考。 一.清蒸樹子喜相逢
樹子蒸魚的滋味箱當美味,當然也可應用在喜相逢上。
材料:
喜相逢......8~10尾 青蔥.......1根 薑........數片 樹子.......2~3匙
做法:
1.在盤子上先鋪上薑片,然後將洗好的喜相逢排好,放上切碎的蔥段以 及樹子備用。(記得淋上一點樹子的汁)
2.準備蒸鍋,水開後將魚放下去蒸約五分鐘即可。
起鍋後,在灑上一點新鮮的蔥花,好吃又好看!
二.香烤喜相逢一夜干
一夜干是近來很流行的食材,其實去除多餘的水分,可以讓魚皮的脂肪 在煎或烤的過程中表現得更好。在市面上的產品中,日本人也有販賣稍 微風乾過的喜相逢,專門讓人拿來烤用,當然售價也不便宜。其實在家 只要稍微處理過,利用冰箱的除濕能力,也能輕易的做出比美風乾的喜 相逢一夜干喔。
材料:
喜相逢.......隨喜 鹽.........少許 蒜粉........少許 白芝麻.......少許 檸檬........1顆
做法:
1.喜相逢洗淨後猜擦乾,在有網架那種保鮮盒排...
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