景編吃起來!遼寧街懷舊老味道傳統豆菜麵 | 台灣美食網
![景編吃起來!遼寧街懷舊老味道傳統豆菜麵](https://i.imgur.com/UobSrGE.jpg)
2019年11月22日—圖、文/景點家廖維仁位於台北中山區的遼寧一條街,每到夜晚便會化身成人聲鼎沸的遼寧夜市,但其實這條街就藏有許多厲害的美食,不用到晚上,早上就 ...
![景編吃起來!遼寧街懷舊老味道傳統豆菜麵](https://i.imgur.com/UobSrGE.jpg)
圖、文/景點家廖維仁 位於台北中山區的遼寧一條街,每到夜晚便會化身成人聲鼎沸的遼寧夜市,但其實這條街就藏有許多厲害的美食,不用到晚上,早上就開始營業,造福了鄰近許多上班族的胃,而這間傳統豆菜麵更是懷舊老味道,今天帶著網友們跟景編一起吃起來!
豆菜麵就是小時候懷舊的老味道啊。
遼寧街豆菜麵就位於遼寧街上,店家的招牌就是簡單的菜單字樣,景編原本只是路過想說吃個鵝肉,結果走進才發現鵝肉、熱炒是這間店晚上才有的服務內容,大白天是間賣傳統豆菜麵的懷舊麵攤。
老闆們非常俐落的手腳,應付著中午絡繹不絕的人潮。
店內主要以豆菜麵為主大,再加上滷肉飯、各式小菜、燙青菜等,就是間非常有人情味的麵攤,店內大約七、八桌,中午時段人潮眾多,但翻桌快梅等太久就有位子了,也看到許多饕客專程來外帶。
簡單卻不平凡的美味。
在景編小時候的印象裡,豆菜麵就是類似放涼的油麵,並在上面鋪上豆芽菜再淋上店家特製的醬油,簡單、清爽卻一點都不平凡的傳統美味。
沒點個嘴邊肉加菜怎麼可以。
因為對豆菜麵只停留在兒時印象,所以景編還特地去查了一下豆菜麵的由來,豆菜麵一開始發源於台南、嘉義交界,新營、六甲、大內一代。
景編還點了碗貢丸豬血湯。
而豆菜麵與府城的擔仔麵不同,它以能吃粗飽為考量,所以通常都是麵條放涼後加入放涼的豆菜淋上醬汁,簡單來說就是大量的澱粉攝取。
吃這種傳統麵攤就是要點一桌才滿足。
店內的豆菜麵,不管是麵體本身還是豆芽再拌以醬汁後完全...
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