【基隆老味道之三】三坑菜頭滷.基隆人才知的關東煮.菜頭 ... | 台灣美食網
2021年10月29日—這篇寫於2014年的【基隆美食懶人包】火車站.廟口小吃35攤吃到吐總整理,一舉攻略小吃、正餐、甜點(小虎吃貨團)裡寫的,幾乎都 ...
三坑菜頭滷(fb粉絲團[1]):基隆市仁愛區龍安街146號,電話:無,營業時間:10:00–19:00
「味是故鄉甜」對於基隆人來雖然離台北不遠,卻總有一份難以割捨的執著,反應在食物上自有基隆人才知的美味堅持。比方說,你要是跟基隆人說「吉古拉」就是「竹輪」,那基隆人八成會跟你翻臉,再若你跟基隆人說「菜頭滷」是「關東煮」,真正的基隆人也肯定翻白眼。還有,很多,不甚枚舉,不信?找個基隆人帶路,包你一次就愛上基隆美食。
身為三十五年的基隆人,一直很想企劃一個「老基隆的100種味道」、「跟著老基隆人尋味」、「你不知道的基隆味」這樣的單元,人選也挑好了,就是一直沒空開始。這篇寫於2014年的【基隆美食懶人包】火車站.廟口小吃35攤吃到吐總整理,一舉攻略小吃、正餐、甜點(小虎吃貨團)[2]裡寫的,幾乎都是我生活在基隆三十餘年的老味道,但老實說那份記憶仍有許多遺珠之憾,這些年我無時無刻不想將之補足,即便時間有限而進度緩慢。走吧,肯開始永遠不嫌遠。是吧!
基隆三坑,真正的台語唸法其實後面應該還有一個仔(三坑仔),或也有人管它叫「龍門社區」,前者是因為早年煤礦業之因、後者則是該社區的稱號所故。三坑車站則建於2003年5月9日,我小時候是沒有的。說也有趣,真也是我第一次在三坑車站下車。
印象中車站前的這家臭豆腐、甜不辣也開了有時間,也許下次再來為大家介紹介紹。
記得別在基隆跟基隆人說「菜頭滷」是「關東煮」,雖然是有一點像,就像「吉古拉」是由「竹輪」演變而來的,但就是不一樣啦。基隆的「菜頭滷」除了日式關東煮常見的蘿蔔、豆腐、魚漿製品外,基隆人還喜歡把各式豬皮、豬血、豬雜往湯裡丟,這點又有一點像「米粉湯」或是「米苔目」。總之,在基隆咱們管這一鍋叫「菜頭滷」。
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