台南中西區美食 | 台灣美食網

說到台南府城代表性的傳統小吃，米糕也是其一。台南傳統的米糕不是「筒仔米糕」，而是以大蒸籠蒸熟糯米後盛在碗中淋上肉燥、灑點魚鬆，有點類似肉燥飯的吃法。在台南知名的米糕老店不少，總是讓觀光客指定要吃的也不乏好幾家，這家開在林百貨附近的首府米糕棧，算是低調的知名老店之一。第一代在光緒年間是以賣滿月油飯起家，後改良為米糕並挑擔沿街叫賣，逐漸演變為店面式的經營，現已傳承至第四代，是一家超過百年的老店米糕。

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首府米糕棧店的位置在忠義路二段靠近林百貨，雖然第一代是沿街挑擔叫賣，但改為固定點經營早期是在中正路，現址應為搬遷後的新址。店裡空間不大，雨衣般小吃店無兩樣，但環境整體還算乾淨。

店內賣的品項不多，大致是以米糕現有的配料變化出，故除了米糕外也賣肉燥飯跟魚鬆飯，另外有涼拌小菜、滷蛋、滷丸等以及湯品。比較可惜的是，米糕跟四神湯似乎是絕佳搭配，但現在的首府米糕棧已無販售四神湯。另外也賣油飯但需提前訂購，若為外帶米糕是以竹葉包裹，這也是台南米糕的特色之一。

▼外帶米糕是以竹葉包裹，這樣的作法現在較不常見，唯有部分米糕老店仍見的到，既環保又懷舊。

米糕 $30元(小碗)