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2017年5月11日—[食記]臺南-太祖魷魚羹(新市店)，羹類、關東煮、米粉...主要販賣的是各式的羹類以及小吃，魷魚、鴨肉、浮水魚羹以及乾麵、冬粉、肉燥飯等都 ...

地址：74449臺南市新市區華興街63號

電話：

營業時間：14:30~22:30

每人消費：100元以內

消費時間：2017年5月

這間其實經過不少次，這次終於來這邊吃了。不過吃完回去之後發現幾乎搜尋不到營業資訊，看來要直接問過店家之後再補上。在店外就可以看到餐點的價錢，另外也有一鍋的關東煮可以買，價格另計，清湯可以自取。

店內沒甚麼用餐空間，大約僅能容納10人左右。環境給人一種老舊民宅的感覺，但是冷氣的涼度有，而且雖然環境舊，但是還算是乾淨，沒有那種到處灰塵或者黏答答的樣子。

菜單是一張黏在牆上的，直接到外面和老闆講即可，結帳餐前餐後都可以。主要販賣的是各式的羹類以及小吃，魷魚、鴨肉、浮水魚羹以及乾麵、冬粉、肉燥飯等都有，種類相當豐富，價格看起來也沒有說很貴。

先拍其中兩樣，旁邊有一卡通當作比例尺。

大碗的肉燥飯(25元)。上面還有放一些魚鬆來提味，不過因為整體肉末較多而肥肉較少，所以比較沒有上次劉家製麵那種糊糊的口感。香氣也沒有那麼明顯，口味整體而言較鹹一些。總而言之還行，但還有可以挑剔的地方。

魚皮湯(40元)。先講湯本身，調味是使用薑絲以及蔥花調味的偏清新的味道，可以加一點米酒來調味。魚皮口感滿嫩的而且份量也不少，總的來說這碗湯給人的滿足感夠。

再來是鴨肉羹(40元)。鴨肉的份量不少且只有一片小小的骨頭，肉質也好吃。但是因為這羹用了沙茶的關係，所以不太合我的胃口。羹的味道倒不像之前吃過的羹那麼甜，這碗是以鹹為方向調理的。

結論。羹類如果是以鹹為方向的話還滿值得讓我去嘗試其他種類的，至少不會像是鴨肉那樣加沙茶(吧？)。肉燥飯整體而言還行，較中庸一些，魚皮湯很不錯。如果是簡單點個飯和湯或者是關東煮配上臭豆...