手工自製Gnocchi | 台灣美食網
手工做Gnocchi,彈性十足,簡單搭配起司粉與Mortadella火腿塊,清爽好吃第一次看到Gnocchi是在雅典雅典超市義大利麵...查閱了Gnocchi的做法簡單的嚇死人比包水餃還簡單
手工做Gnocchi,彈性十足,簡單搭配起司粉與Mortadella火腿塊,清爽好吃
第一次看到Gnocchi是在雅典 雅典超市義大利麵種類蠻多的 價錢比起台灣便宜很多 很喜歡在那區晃阿晃 把不同樣式口味種類的義大利麵拿在手上 思考要做甚麼要的搭配組合
Gnocchi通常都是放在冷藏櫃 算是半新鮮的產品 保存期限通常也比乾的義大利麵條短 仔細閱讀產品內含物 發現這長的像台灣麵疙瘩的食物 原來是馬鈴薯製品
試過搭配紅醬或白醬享用 怎麼搭怎麼好吃 不過因為是半鮮食的義大利麵種 價位其實比起義大利乾麵條高些 偶而買回家嘗鮮就好
去年在米蘭的餐廳"Ristorante Pizzeria SABATINI" [1]吃到道地的Gnocchi料理 配青醬而且超彈牙的Gnocchi 美味的不得了 一比下來 雅典超市那個半鮮食的Gnocchi馬上遜掉了
查閱了Gnocchi的做法 簡單的嚇死人 比包水餃還簡單 (包水餃要從桿麵皮開始) 材料又很容易準備 價錢核算下來還超級經濟實惠
涼爽的傍晚 廚房的大窗戶灑下夕陽的餘光 依在陽台邊 一邊做手工Gnocchi 一邊聽電視轉播的世足賽 感覺真幸福
做法: (3-4人份)
1. 300g馬鈴薯,去皮切塊,放到電鍋中蒸軟 2. 蒸軟的馬鈴薯塊,稍微冷卻一下,再放到果汁機裡打爛 3. 取出馬鈴薯泥,放到大容器中,加入1小匙橄欖油,一小咪鹽和黑胡椒 4. 薯泥與調味料攪拌均勻後,加入一顆打散的全蛋,充分拌勻 5. 將80g中筋麵粉加入薯泥中,用攪拌匙拌勻到無顆粒狀態,這時薯泥應該還是很濕的感覺 6. 再加入80g中筋麵粉,用手下去拌勻,直到無顆粒 ...
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