【台南鹽水】鹽水在地激推必嚐小吃美食之阿龜伯豆花、虱目魚 ... | 台灣美食網
2013年4月1日—【台南鹽水】鹽水在地激推必嚐小吃美食之阿龜伯豆花、虱目魚(蚵仔)豆簽羹、厚實鹽水煎包、老鎮長紅豆餅、臭豆腐、銀峰冰果室(鹽水點心城).
這家無名豆簽羹可是僅此一家別無分號的喔~也許是台南鹽水蜂炮聞名遐邇,因此每到元宵前夕這裏便湧入大批人潮。
這家豆簽羹其實在10多年前,老爸就帶我們來吃過了啦,距離Kiwi的老家也很近!
(2014/8拍攝)攤子外面一桶桶的,虱目魚與蚵仔先燙水過還有好幾個桶子放湯幹嘛的~店內店外真的人好多。
豆簽羹有多樣化可做搭配
虱目魚或蚵另外還可選綜合(NT40)。或是清羹(NT20)
虱目魚、蚵仔、鹹瓜、甘藷粉及蔥蒜酥烹製成的豆簽羹~就是這碗豆簽羹啦!
豆簽羹,是民國34年陳水傳先生創立的喔…..這幾十年的功夫還真不是蓋的呢!
早期的豆簽吃起來會有澀味,在經過一番改良過後,原料內加上鴨蛋讓整個豆簽的口感滑溜溜
我覺得整碗最特別的應該在於它的簡單配料~加上滑溜順口,晶瑩剔透的麵條真的很薄喔!
虱目魚的刺有點多啦~不過很新鮮,加上勾欠的部分是沒有很稠狀,整碗實實在在的將南部口味給發揮的淋漓盡致
蚵仔也都很新鮮,也許是因為這裡離布袋港很近,所以在吃的方面更加的新鮮了吧!
加點胡椒或者是豆瓣醬來提味….將整碗畫龍點睛得更加美味~
Kiwi愛有點甜甜鹹鹹的口味,清爽也很回甘
我們這次回鄉又來訪一次~果然依然口味未曾改變過~所以大推阿!!
鹽水煎包
(2014/8...
【台南鹽水美食】鹽水豆簽羹 | 台灣美食網
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