【嘉義市】崇文錦魯麵:酸的很夠味的嘉義美乃滋涼麵 | 台灣美食網
2020年4月22日—這下即便外面熱的快讓人蒸發,也得試試這個從媽媽小時候那個年代就開始販售的羹麵了。因為後面還要吃很多東西,因此在錦魯麵我們只一人點了一碗麵來試, ...
雖然早就知道嘉義的涼麵很特別,可每次都被雞肉飯吸引,等回到家裡才又開始悔恨忘記吃嘉義特有的涼麵了。這次的嘉義一日遊為了怕重蹈覆轍,特別將涼麵放在第一站,這才終於品嘗到何謂嘉義涼麵。
嘉義涼麵在網路上的評論並不如雞肉飯來得熱絡,討論串跑出來的來來去去都是那幾間。出發的前一晚本已挑好要去吃黃記涼麵,沒想到在出發的前一刻發現Youtuber千千曾做了一集嘉義涼麵相關的影片,這才臨時改去位在崇文國小後面的錦魯麵。
原以為是專售涼麵的店家,真的抵達後才發現錦魯麵原來是間以羹麵起家的麵店。這下即便外面熱的快讓人蒸發,也得試試這個從媽媽小時候那個年代就開始販售的羹麵了。因為後面還要吃很多東西,因此在錦魯麵我們只一人點了一碗麵來試,純粹是試味道而非為了吃飽的。
羹麵(小) 40元
麵條採用油麵,已經煮到不怎麼Q彈但很會吸湯汁的程度。羹湯的味道淡淡的,帶著點清甜味,即便是這麼炎熱的天氣來吃,也不會感到負擔。
涼麵(小) 30元
嘉義的涼麵麵條似乎都是這種寬版的類型,跟屏東愛用的麵條有著非常大的區別。不同於羹麵麵條的不Q彈,涼麵的麵條口感比較好,比較對我喜好。調味上蒜味很濃, 酸度也很明顯,這讓我有些意外。一直以為加了美乃滋的涼麵,味道應該會帶明顯的甜味。沒想到加了美乃滋的涼麵不僅沒有將麻醬的香氣淡化,甚至把蒜味、酸香提升出來,整個超開胃。
當天前往用餐的時間已經是下午1點多了,店內用餐的人卻還約有七成滿,而且大多都是熟門熟路的當地人,其人氣可見一般。崇文錦魯麵附近並不太好停車,雖然沿著崇文國小圍牆是可以停車的,但幾乎都是停滿車的狀況。所以,如果在崇文國小附近的停車格碰到空格,就請毫不猶豫地先停進去吧!畢竟車位不好找阿!
名稱:嘉義崇文錦魯麵
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