七美生猛海鮮第一選擇~金城餐廳@ Summer's Trip :: 痞客邦 | 台灣美食網
來七美怎可錯過知名的九孔麵線,吃九孔麵線怎能錯過金城餐廳!位於七美漁業綜合大樓旁邊的金城餐廳算是當地老牌子的餐廳了,但雖號稱七美島上金城餐廳為七 ...
來七美怎可錯過知名的九孔麵線,吃九孔麵線怎能錯過金城餐廳!
位於七美漁業綜合大樓旁邊的金城餐廳算是當地老牌子的餐廳了,但雖號稱七美島上金城餐廳為七美島上最高檔的餐廳,七美重要的婚宴喜慶,公家機關用餐等大多選擇在這裡舉辦,可鐵皮搭起的餐廳、年久陳舊的包廂隔間和廉價簡單的桌椅,讓人感受不到「高檔」兩字,因為金城餐廳的高檔來自於當地新鮮生猛的海鮮食材。
金城餐廳的特色在於食材新鮮,大多使用當日海鮮魚貨料理,除了九孔料理、海膽料理與冬季羊肉爐等招牌菜色外,許多因每日魚獲不同而變換的私房菜可是菜單上看不到的,愛嚐新的人不妨在點餐前先問問老闆當天有沒有什麼特色料理;我在還不是漁貨和旅行旺季的時候前去,沒什麼特色菜可點,而且五月是九孔正在努力長大的季節,還不是收成的時候,害我連最想吃的九孔麵線都沒吃到,嗚嗚嗚
沒有九孔麵線就只好換成鮮魚麵線囉,新鮮就是魚湯好吃的保證,簡單的放上薑絲及蔥末,加上味精和鹽巴調味,肥嫩的魚肉就會在口裡散發出鮮甜的美味,吸飽魚湯的麵線也因此口口令人回味。
錯過了九孔麵線這道招牌菜,另外還有海膽炒蛋來補償我失落的心情,金城的海膽炒蛋使用的是七美當地採集的馬糞海膽,價位平實,口感細膩,鮮度滿分,將海膽作成炒蛋不但全無腥味,更增添了綿密的口感,真不愧是招牌菜。
雖然沒有時令的鮮九孔做麵線,但當地產的冬季九孔還是有的,七美的九孔是用七美最乾淨的海水所養殖而成的,這裡的養殖業者均採用成本較高的龍鬚菜當作飼料來餵食九孔,吃起來肉質硬硬脆脆的,且沒有一般吃人工飼料的土味,不過近年因氣候及水質問題造成產量爆減,價格也因此水漲船高,一碗6人的九孔麵線要價600~800元,只可惜我不惜血本前來朝聖,結果竟然撲了個空,幸好老闆的廚藝老練,各式食材在他手上都可以變化出各式佳餚,將前一季收成的九孔以三杯方式與九層塔及蠔油一起悶炒,大而厚實的九孔每一個足足都有我的大姆指掌腹那麼肥美,分兩口慢慢感受九孔的脆與三杯的香,真的是Q脆的鮮九孔才有的滋味呢。
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