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2021年11月4日—立冬將近,不少民眾習慣在這一天以各種藥膳食補料理來「補冬」,古代有句諺語「立冬補冬,補嘴空」就是最好的比喻。新北市三重的「永晉藥膳坊」, ...
立冬將近,不少民眾習慣在這一天以各種藥膳食補料理來「補冬」,古代有句諺語「立冬補冬,補嘴空」就是最好的比喻。新北市三重的「永晉藥膳坊」,是一間中藥行轉型的藥膳餐廳。客人點餐時,老闆黃福雄會先口試一番,不是客人想吃就賣,黃福雄坦言:「不是每個人都適合吃藥膳。」無緣吃到藥膳的客人也別失望,老闆的漂亮女兒燒得一手好菜,從家常菜到功夫菜,樣樣精通,同樣讓饕客吃飽吃暖。只是藥膳坊裡的功夫菜不是想吃就有,得提早預訂才有的吃。
黃福雄結合廚藝和藥理 中藥行轉型藥膳坊
三重的巷弄內,看似尋常的一間中藥坊,每到晚上,總是燈火通明,店內還有不少客人在吃飯,這是一間開在中藥行裡的藥膳坊,雖然店址座落在三重複雜的巷弄內,每到晚餐時刻,總是湧入不少民眾前來用餐,名氣響亮到外國人也來品嘗,連日航的空姐都不遠千里來吃,甚至吸引了日本節目特地來台採訪,當時節目的特派員還是知名女星永作博美。
「永晉藥膳坊」創立於2007年,老闆是擁有超過30年中藥相關資歷的藥膳師傅黃福雄,他坦言自己非中藥世家出身,純脆是因為對中藥有濃厚的興趣,20幾歲開始跟不同的中藥師學習相關知識,卻因為台灣藥事法改制,沒能考上中醫師執照。
就像台灣許多中藥行的老師傅,雖然擁有豐富的中藥知識,卻無緣拿到中醫師執照,黃福雄自嘲沒考試的命,思索著中藥行的下一步該何去何從?他...
【三重】藏身街巷中藥行裡的藥膳料理天涼補個身嚴選食材的 ... | 台灣美食網
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滿佶養生食堂:藥膳排骨讚!(新北三重) | 台灣美食網
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