崙仔頂肉粿@新化 | 台灣美食網

台南的肉粿以大灣及新化的最有名,這種吃法已近90年歷史了呢,但從哪兒起源就不曉得了(註:根據台南美食達人倫敦男孩的說法,新化崙頂市場的那一家是最原始的), ...

台南的 "肉粿" 以大灣及新化的最有名, 這種吃法已近90年歷史了呢, 但從哪兒起源就不曉得了 (註: 根據台南美食達人倫敦男孩的說法, 新化崙頂市場的那一家是最原始的), 各家作法都差不多, 煎粿用的鐵板是每家必備的工具之一.

我們來到了 "新化崙仔頂肉粿", 原本是在崙頂里的崙頂市場, 一年前搬遷到離市場不遠處的現址 (新化縣道180.9處)

肉粿, 小碗$40, 大碗$50, 依各人喜好加上蒜末&香菜... 我身為台南人, 卻從沒吃過這點心呢, 呵, 好遜唷.

"粿" 是用在來米漿和水成泥狀, 再放到鐵板上煎到外皮呈酥脆金黃色 (個人覺得煎得愈金黃口感愈好吃), 內部軟嫩的粿沒什麼味道, 小碗的有5～6顆粿.

還附上煎蛋一個... 好營養啊...

醬/滷汁的口感蠻像焿的, 是用魚高湯做成的滷汁, 裡頭有魚/肉末, 再加上蒜泥及店家辣椒醬, 超好吃的啦!

外頭擺了一簍這個東西, 聽老闆娘說才知道原來這是 "破布子 (台語)" 啊, 以前有吃過, 但從沒過本尊耶, 真有趣啊!

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