台南旨味 | 台灣美食網
板前有兩位師傅一起料理,總共有12個板前座位,所以用餐的速度也算是流暢,整個套餐吃下來大約花1個小時15分鐘。04.
餐廳名稱:旨味 地址:台南市安平區建平路201號 電話:06-2981778 營業時間:11:30-14:00; 17:30-21:30
今天中午帶劉小妹品嚐剛開幕四個月的壽司店「旨味」, 因為還是新的店,所以網路上食記不太多, 出發之前原本不抱太大期望, 因為台南的握壽司店能上得了檯面的實在不多, 不過這次初訪之後,對旨味的價位還有品質覺得還挺滿意的,用餐空間也舒適。
旨味的套餐從800元起,因為是初訪,所以就先點個最基本的800元套餐來試試看。
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02. 充滿中國味的門面, 旨味的大門與內部裝潢都刻意做得跟傳統壽司店不同, 強調帶有中國風格的造型與花紋。
03. 板前座位: 沒有海產店一樣的冰箱,看起來清爽多了, 板前有兩位師傅一起料理,總共有12個板前座位, 所以用餐的速度也算是流暢,整個套餐吃下來大約花1個小時15分鐘。
04. 賞心悅目的餐具:
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06. 自製壽司薑與現磨山葵: 自己做的壽司薑,吃起來很清爽, 味道跟其他壽司店比起來稍微偏甜一些,大概是符合台南人的口味吧。
07. 今日魚料: 事先熟成好的魚料,不是放在冰箱裡面的,算是有加分到。
不過令我不解的是,為什麼魚料已經先切成一片一片的? 有的甚至連背上都已經刻好刀紋了。
08. 沙拉: 夜來香花苞、無花果、水果玉米、茭白筍、玉米筍、蘆筍。 很特別的一道沙拉,搭配的是胡麻醬, 夜來香花苞算是比較特別的食材, 吃起來就像特大朵的金針花苞,不過口感更紮...
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