“那種老北北的味道依然在”台中建國市場山東大饅頭40年來生意 ... | 台灣美食網

2020年7月13日—不知曾幾何時”山東大饅頭”成為大陸饅頭的代表詞，但您可知山東大饅頭不一定規定只有山東籍的老鄉才有資格製作！放眼七十多年前渡海來台的軍民，不管 ...

(記者 周厚賢/台中市報導)

"因為好吃堅持傳統味"吉發饅頭店堆齣大饅頭山,但當天都可賣到精光! 

不知曾幾何時”山東大饅頭”成為大陸饅頭的代表詞，但您可知山東大饅頭不一定規定只有山東籍的老鄉才有資格製作！放眼七十多年前渡海來台的軍民，不管來自河北、山東、河南或是較南的江蘇...，只要會把饅頭做得出撥開一半裡面盡是層層的麵皮與散發出濃厚得麥粉香氣，這就是大家認定的 "山東大饅頭"。 

"真正的山東大饅頭"是要撥開後有層層的手工作法與麵香的香氣! 

我們的老老闆是民國38年來台的河南開封人”台中市建國市場吉發饅頭店經營人李女士說:40年前老老闆從簡陋搭建的小舖搬來現址後才開始現有的規模。那時期老老闆做好的饅頭及火燒、槓子頭是很多低收入軍公教人員幾乎三餐賴維果腹的主食所以店裡的饅頭就只賣五元一顆，但至今過了40年也只調漲為十元一顆的售價，為的就是老老闆慈心 "求大家都能吃飽" 的信念延續至今！

矗立建國市場四十多年,正統口味的大饅頭成為享食者的目標!

“好吃，未必是貴!”數十年來在許多山東大饅頭隨著外省籍第一代凋零而第二代右不願承接這種吃苦但賣價不高的家業而逐漸消失在巷弄之間，但吉發饅頭店卻是代代相傳的堅守爺爺的好手藝。更且的是，第二代、第三代知道時代在變口味也要變的必然性，所以他們研發出傳統的山東大饅頭中間灌入豆沙及芋泥兩種新口味的 "山東大饅頭2.0版”同時在香菇筍包也下足了功夫而能顧客吃到皮Q餡香的好滋味。就此吉發饅頭店的產品成老、中、青、小四代的好味道。

當年輕人也愛這口味,代表傳統的山東大饅頭可以在未來持續飄香! 

"我住在嘉義以前是吃民國路的大饅頭，但我們那邊的店幾乎都消失了！"來自嘉義的顧客說: 從網路上得知這家店的味道跟半世紀以前一模一樣所以讓他專程來買...