馬祖北竿必吃「依嬤小吃店」 每天現做乾麵搭獨門辣醬成阿兵 ... | 台灣美食網
2020年7月26日—提到北竿美食,當地人都會大推「依嬤小吃店」,每天現做的招牌手工麵條淋上自製肉燥醬料,若是愛吃辣,記得淋上一點隱藏版辣醬和蒜泥,立刻提升麵條 ...
記者蔡玟君/馬祖報導
提到北竿美食,當地人都會大推「依嬤小吃店」,每天現做的招牌手工麵條淋上自製肉燥醬料,若是愛吃辣,記得淋上一點隱藏版辣醬和蒜泥,立刻提升麵條香氣與口味層次感,陪伴當地阿兵哥度過服役時光,更有許多人退伍後,每每到北竿都一定要點一碗,成為北竿必吃美食。
▲馬祖北竿依嬤小吃店。(圖/記者蔡玟君攝)
▲馬祖北竿依嬤小吃店外觀。(圖/記者蔡玟君攝)
現年已經75歲的陳依菊是「依嬤小吃店」老闆娘,從小跟著家人開小吃店做生意,讓她練就一身本領,從做麵條、打魚丸、炒滷味經她巧手都做得出來,原本一直在壁山做生意的她,直到65歲那年失去另一半,決定下山生活,並開了這間「依嬤小吃店」。
▲依嬤小吃店老闆娘陳依菊。(圖/記者蔡玟君攝)
「這種麵條全馬祖只有我這有,其他地方都吃不到。」陳依菊笑著說,麵條是自己到處看電視、資料,結合自己的想像製作出來,因此其他地方都吃不到,且麵條堅持每天手工製作,賣完就沒了,「一天大概60份,現在年紀大了也沒辦法做太多。」
▲依嬤小吃店麵條是陳依菊每天手工製作,全馬祖只有這裡才有。(圖/記者蔡玟君攝)
▲招牌乾麵。(圖/記者蔡玟君攝)
白色略粗的麵條Q彈有嚼勁,搭配同樣是自家製作的肉燥醬料,一端上桌,就能聞到陣陣香氣,陳依菊最推薦的吃法是現吃原本的味道,吃到一半,再淋上一點特製辣油與蒜泥,一碗乾麵就能享受多層次口感。
▲記得先品嘗原味,在搭上隱藏版辣醬。(圖/記者蔡玟君攝)
▲獨家辣醬提升層次感。(圖/記者蔡玟君攝)
▲依嬤小吃店...
依嬤小吃店 | 台灣美食網
依嬤小吃店,北竿激推超好吃麵店 | 台灣美食網
依嬤的店 | 台灣美食網
馬祖北竿佳味珍依嬤手工乾麵 | 台灣美食網
馬祖北竿佳味珍依嬤手工乾麵 | 台灣美食網
馬祖北竿佳味珍依嬤手工乾麵 | 台灣美食網
馬祖北竿必吃「依嬤小吃店」 每天現做乾麵搭獨門辣醬成阿兵 ... | 台灣美食網
連江縣東引鄉【長堤荇菜廚房】店家資訊營業時間
長堤荇菜廚房是連江縣東引鄉的熱門美食,在成為荇菜廚房之前,長堤是間保有80年代風情、主打西式簡餐的咖啡屋,隨著小島消費...
連江縣莒光鄉【國利豆腐店】店家資訊營業時間
國利豆腐店是連江縣莒光鄉的熱門美食,遠近馳名的國利豆腐店,為一間五十年的老字號,從第一代開店至今,一直遵循古法以手工...
連江縣北竿鄉【龍福餐廳】店家資訊營業時間
龍福餐廳是連江縣北竿鄉的熱門美食,龍福,除了有餐廳外,也是馬祖島上第一家有旅館證的旅館。在餐廳的部份,只要是北竿有大...
連江縣東引鄉【麥味登早餐】店家資訊營業時間
麥味登早餐是連江縣東引鄉的熱門美食,東引頗負盛名的早餐店,馬祖限定繼光餅不能錯過!詳細資料店家地址:連江縣東引鄉中柳村...
連江縣東引鄉【呷尚寶早餐】店家資訊營業時間
呷尚寶早餐是連江縣東引鄉的熱門美食,服務項目:西式早餐詳細資料店家地址:連江縣東引鄉樂華村80號營業時間:05:00-11:00連絡...
連江縣北竿鄉【龍和閩東風味館】店家資訊營業時間
龍和閩東風味館是連江縣北竿鄉的熱門美食,龍和閩東風味館菜色料理多元化,除了馬祖菜還有臺式料理以及燒臘,一次嚐盡多種風...
連江縣莒光鄉【友誼山莊】店家資訊營業時間
友誼山莊是連江縣莒光鄉的熱門美食,友誼山莊早期還是鐵皮屋時,主要經營小說、漫畫出租及卡拉OK等。在民國92年2月新居落成,...
連江縣莒光鄉【楓樹林小吃】店家資訊營業時間
楓樹林小吃是連江縣莒光鄉的熱門美食,東莒島上唯二的小吃店之一,餐點好吃份量夠、價位合理、環境整潔,是許多觀光客到東莒...
連江縣北竿鄉【北竿塘海鮮樓】店家資訊營業時間
北竿塘海鮮樓是連江縣北竿鄉的熱門美食,一開始,老闆娘在市場賣菜,老闆則是計程車駕駛,後來因島上阿兵哥人數減少以及南竿...
連江縣北竿鄉【鮮美廉糕餅店】店家資訊營業時間
鮮美廉糕餅店是連江縣北竿鄉的熱門美食,自老闆16歲時接觸餅業以來,已經營了49個年頭。主打的古早味糕餅,如馬祖酥、芙蓉酥...
連江縣南竿鄉【依嬤的店】店家資訊營業時間
依嬤的店是連江縣南竿鄉的熱門美食,由古厝改建而成的「依嬤的店」,提供馬祖傳統風味佳餚套餐,是當地人也推薦的老店!「依...
連江縣東引鄉【莒興碳烤】店家資訊營業時間
莒興碳烤是連江縣東引鄉的熱門美食,服務項目:碳烤雞排、日式雞排、密酥雞排、密酥雞腿詳細資料店家地址:連江縣東引鄉中柳村...
連江縣東引鄉【青葉餐廳】店家資訊營業時間
青葉餐廳是連江縣東引鄉的熱門美食,本店自戰地政務起已開業30多年,福州風味菜,最具特色是老媽子的魚丸、魚麵純手工製作.有...
連江縣南竿鄉【四川麻辣牛肉麵】店家資訊營業時間
四川麻辣牛肉麵是連江縣南竿鄉的熱門美食,四川麻辣牛肉麵,有不少阿兵哥喜歡吃大碗又辣的麵,看著牆上掛滿了辣椒,就知道這...
金門縣金湖鎮【鴻美餐飲】店家資訊營業時間
鴻美餐飲是金門縣金湖鎮的熱門美食,座落在山外的小巷中,不容易找著,但確有著不少遊客及當地人皆堅持要到鴻美,只為一嚐嘗...