買皮蛋不要亂選,掌握這4點,輕鬆買到好皮蛋,怎麼吃都香 | 台灣美食網
![買皮蛋不要亂選,掌握這4點,輕鬆買到好皮蛋,怎麼吃都香](https://i.imgur.com/UobSrGE.jpg)
2020年7月4日—相信有很多人喜歡吃皮蛋,冬天做皮蛋瘦肉粥,夏天做涼拌皮蛋,各有鮮美滋味。但是,關於買皮蛋時,...第一,買正規品牌,無鉛皮蛋。第二點,.
![買皮蛋不要亂選,掌握這4點,輕鬆買到好皮蛋,怎麼吃都香](https://i.imgur.com/UobSrGE.jpg)
買皮蛋不要亂選,掌握這4點,輕鬆買到好皮蛋,怎麼吃都香。相信有很多人喜歡吃皮蛋,冬天做皮蛋瘦肉粥,夏天做涼拌皮蛋,各有鮮美滋味。但是,關於買皮蛋時,如何挑選好的皮蛋,很多人都不清楚。我查閱了很多資料,也請教過很多售賣皮蛋的人,加上自己平時的購買心得,大體總結了4點。第一,買正規品牌,無鉛皮蛋。第二點,皮蛋表皮完整,呈灰白色,沒有或者有少量黑點。第三點,把皮蛋放在手心輕點,有明顯顫動。第四點,剝掉蛋殼,蛋白凝固有彈性,蛋黃呈淡褐色,中心部分較稀。滿足這4點,就是好皮蛋。
買到好皮蛋,怎麼吃都香。不過,夏季天熱,做盤涼拌皮蛋更合適宜,下酒下飯都不錯。而且做法簡單,比一般的涼拌菜都快,作為快手菜,夏天吃最合適了。
涼拌皮蛋
【食材】皮蛋、姜、辣椒、蒜、生抽
【具體做法】
1,皮蛋去殼,用清水沖洗乾淨,每個皮蛋平均切成4小半。皮蛋中心比較稀,容易沾刀,在切之前可以在刀刃的兩面分別抹上食用油防粘。
2,把姜和蒜切成末,辣椒切圈,放在小碗中。
3,鍋中倒入少許油,大火把油燒至微微冒煙,然後把熱油倒入小碗中。
4,趁著油熱,倒入1~2勺生抽拌勻。
5,最後把調好的調味汁澆在皮蛋上,這樣一盤涼拌皮蛋就做好了,是不是特別簡單?
皮蛋這樣做,雖然做法簡單,但是味道卻特別棒。微辣鮮香,口感彈彈的,蛋黃香香的,開胃好吃,下酒下飯。
涼拌皮蛋做法特別多,但是調味料卻很簡單,基礎調法就只有生抽和薑末。另外可以根據自己的口味適當加些調味料,我這裡加了蒜末增香,加辣是為了開胃。除了這些,還可...
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