QQ涼圓自己做，加蓮藕粉更好吃 | 台灣美食網

2017年6月22日—涼圓Q彈透明的外皮加上綿密的內餡，真是讓人不禁一圓接一圓，無法停口。透明的外皮，將豆沙餡的圓渾表露無遺，繽紛的視覺攪動多元的味蕾，這麼好吃的 ...

蓮藕粉：30克

樹薯粉：60克

冷水：45克

熱水：90克

綠豆仁：200克

紅豆餡：300克

砂糖：可依喜好甜度調整

*內餡也可依喜好改成花生、芋頭、地瓜、蓮蓉等

1. 準備綠豆沙丸：

(1) 將綠豆仁泡水2個小時後，放入電鍋 (內鍋不加水，外鍋加2杯水煮)

(2) 電源跳起後取出內鍋，加入砂糖後用湯匙壓扁綠豆仁及攪拌。

(3) 待稍降溫後，搓成小丸狀備用。

2. 準備紅豆丸： 將煮好的紅豆加糖並壓成泥，待稍降溫後，搓成小丸狀備用。

*可依喜好選擇紅豆是否過濾皮及渣，圖中為帶皮，口感也佳！

3. 在鍋中加入蓮藕粉及樹薯粉，稍作拌勻後加入冷水再攪拌。

4. 接著燒熱水，待滾後“沖”入步驟3的液體中，用湯匙攪拌成黏糊狀 (可以裹上的程度)，還可在麵糊中加適量抹茶粉，做成抹茶粉皮口味唷

5. 就可以來裹囉： (取一大湯匙及一小湯匙做輔助工具)先用大湯匙取一些麵糊→將沙丸放於大湯匙內，再用小湯匙取麵糊淋在上面及翻滾。

6. 將裹好的涼圓放在鋪有料理紙的盤子上 (左：原味皮 ; 右：抹茶皮)

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