【台南】寶來香餅舖.傳統老店黑糖碰餅好滋味 | 台灣美食網
2017年2月23日—所以又有「月子餅」的稱呼。台南賣碰餅的店家,比較知名的有:寶來香餅鋪、永合香餅舖、舊來發餅舖、立豐餅店、吉慶行(布丁)、戀戀府城。
碰餅(椪餅),又稱為凸餅、香餅、月內餅。
傳統過去家境不好的婦女坐月子吃不起麻油雞, 而碰餅就是很好的滋補聖品,現今則成為台南的特色點心。
古早年代用黑糖為內餡的碰餅, 打上一顆雞蛋用麻油煎煮, 由於麻油、黑糖都屬於溫補食品, 因此被當成過去婦女的月子餐, 所以又有「月子餅」的稱呼。
台南賣碰餅的店家,比較知名的有: 寶來香餅鋪、永合香餅舖、舊來發餅舖、立豐餅店、 吉慶行(布丁)、戀戀府城。
以前比較常買立豐餅店與戀戀府城的, 立豐是屬於傳統口味,口感較軟; 戀戀府城的有分兩種,一種是軟的,一種是脆的, 我比較愛脆的,口感很像餅乾, 這間的口味很多,個人偏好黑糖和花生, 尤其是花生,目前似乎只有戀戀府城有在做。
這次要介紹的店家是寶來香餅舖, 寶來香在台南算是老店,設立於水仙宮市場內, 以前早上常常逛水仙宮市場, 有發現寶來香餅舖,但對傳統大餅類不感興趣, 便沒有特別逛過去,後來才知道原來這間很有名。
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寶來香餅舖 | 台灣美食網
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