獨〉劍指米其林!君品酒店雅意Artbrosia義大利餐廳10/5日開幕 | 台灣美食網
2020年9月30日—台北君品酒店新開義大利餐廳〈雅意ArtbrosiabyMassimilianoMussoCa'Vittoria〉的開胃小點〈紅甜椒與鮪魚〉與〈雞肝慕斯佐榛果脆餅〉,結合食品上 ...
君品酒店廳〈雅意Artbrosia〉義大利餐廳的Amuse Bouche〈鴨內臟〉,是米其林星廚Musso家庭聚會時必會有的料理。(圖/姚舜) 開胃小食〈櫛瓜塔〉,蛋白塔皮上有櫛瓜泥和煙燻賦味的黃綠櫛瓜薄片。(圖/姚舜) 〈雞肝慕斯佐榛果脆餅〉是將雞肝拌入奶油後製成雞肝慕斯,搭配手工製作的榛果脆餅,是義大利西北地區皮埃蒙特 (Piemonte)非常傳統的味道。(圖/姚舜) 表皮層次分明、酥香鬆脆的〈可頌麵包〉,用了折成花朵形的口布「托」著呈盤,這是什麼樣的「規格」?實已不言可喻。(圖/姚舜) 〈鴨肝.蜜桃〉是以主廚特製的蜜桃醬覆蓋在味道鹹鮮、口感柔順細滑的鴨肝醬上,吃食時可以搭配〈布里歐麵包〉當抹醬。(圖/姚舜) 馬西米利亞諾·穆索(Massimiliano Musso)設計的〈鴨肝.蜜桃〉,表層的蜜桃醬是照著阿嬤的食譜配方製作。(圖/姚舜) 馬西米利亞諾·穆索(Massimiliano Musso)設計的〈牛肉塔塔. 帕瑪森〉,外層覆蓋的晶凍是用牛肉澄清湯製作,周邊並有帕瑪森起司作的Foam圍繞提味。(圖/姚舜) 馬西米利亞諾·穆索(Massimiliano Musso)作的〈牛肉塔塔. 帕瑪森〉,晶凍下的牛肉是用18個月大的台灣黃牛肉切丁,保留了肉的嚼感,並混入帕瑪森起司碎、橄欖油、鹽及白胡椒搓成圓球呈現。(圖/姚舜) 〈秋季〉是用黑、白松露、松本茸、迷你洋蔥、烤布里歐、煙燻火腿,以及煙燻栗子泥等皮埃蒙特秋季盛產食材圍著水波蛋共...
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Liz 專欄 君品酒店全新義大利餐廳雅意Artbrosia | 台灣美食網
2020年10月6日 — 張安平的確重視這間餐廳,餐廳名稱「Artbrosia」是他取的,結合「藝術」(art)與「眾神的食物」(ambrosia),提醒諸君義大利的古希臘、羅馬根底,吃 ... Read More
【台北】君品酒店米其林等級《雅意Artbrosia》義大利餐廳 | 台灣美食網
2020年10月13日 — (左) 義大利北義Asti,米其林一星Ristorante Albergo Ca Vittoria餐廳第三代主廚Massimiliano Musso。 (右) 在Musso主廚義大利當地餐廳有五年工作. Read More
【台北車站美食】君品酒店雅意餐廳Artbrosia | 台灣美食網
2021年2月21日 — 「Artbrosia」是個複合字,字源來自希臘文「ambrosia」,在古希臘神話中指的是「眾神的仙饈美饌」,「君品酒店」結合藝術Art延伸出「Artbrosia」這個字, ... Read More
君品酒店Artbrosia雅意義大利餐廳2021米其林? | 台灣美食網
2020年10月19日 — 君品酒店本月5號新開了間Artbrosia義大利餐廳,只有30個座位,志在摘下明年的米其林星星請來曾在北義大利Asti,米其林一星Ristorante Albergo Ca ... Read More
獨〉劍指米其林!君品酒店雅意Artbrosia義大利餐廳10/5日開幕 | 台灣美食網
2020年9月30日 — 台北君品酒店新開義大利餐廳〈雅意Artbrosia by Massimiliano Musso Ca'Vittoria〉的開胃小點〈紅甜椒與鮪魚〉與〈雞肝慕斯佐榛果脆餅〉,結合食品上 ... Read More
走進Artbrosia品嚐家傳的星級美味 | 台灣美食網
餐廳名字「Artbrosia」字源來自希臘文ἀμβροσία (ambrosia)與英文art藝術延伸而來的。 ambrosia是古希臘神話中眾神的仙饈美饌,食後得以青春永生,如仙若神,「Artbrosia」 ... Read More
雅意簡介 | 台灣美食網
E-mail:[email protected] 訂位服務時間:平日10:00~17:00 (不包含國定假日) 訂位須知: 1.Casual smart穿著,用餐請著半正式服裝,男士服儀請勿穿著拖鞋、 ... Read More
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南投縣魚池鄉【雲品溫泉酒店】店家資訊營業時間
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桃園市桃園區【桃園翰品酒店 - 兆慶C1廳】店家資訊營業時間
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