[食記] 台北-我家小廚房二訪~18菜一湯! | 台灣美食網
2021年4月6日—[食記]台北-我家小廚房二訪~18菜一湯!...最後不可錯過相當好喝的野生山當歸軟骨湯,比起我初訪點的舞茸竹笙雞,又更對胃了~.
初訪兩人五菜一湯無法點多,這次六人上陣躍躍欲試,我直接先訂好18菜一湯,
後來覺得菜可以少叫兩道、飯可多吃一碗,用的是花東米,煮得也很不錯,
畢竟有幾道和白飯就是match,飯刻意吃少,愉悅感反而會低一些(來了就別再減醣)。
(醋溜小碗耳)
寧式燜肉我認為是必點,鬆軟的栗子、爆漿油豆腐、肥嫩的五花,
令人食慾大增的醬香味兒以及平衡的鹹甜,至於剁椒燜肉這個版本,
以帶發酵酸味但少辣的剁椒來陳鋪,一體感而言,
寧式還是更得我們喜愛,當然~換換口味也很好。
(寧式燜肉)
(剁椒燜肉)
後來朋友的說法蠻有道理,可把這裡視作是一間家常眷村小館,改良的湘川浙閩等菜色,
用的食材與調味就是舒服少負擔的(適合我這種老人..?),而且不會一直有重複的感覺,
這麼多道菜,老闆在蔬菜的搭配也是有變化,帶辣的菜可以叫中辣以上,
比如椒麻豆腐,味道固然是不錯的,平時頂多吃小辣的我,總覺得這裡可以到中辣。
(椒麻豆腐)
(豆豉小炒牛)
(辣炒金門蟹)
(欖菜四季豆)
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