巧匠台灣鯛(產地故事) | 台灣美食網
巧匠台灣鯛源自於台南麻豆-「巧匠舞音台灣鯛研發養殖場」.巧:台南在地的一磚一瓦一特色匠:代表休閒、生活、工作舞:則涵蓋了景觀、生態、環保音:形容吃台灣鯛 ...
李宗銘當初不看好台灣的養殖環境,數度勸父親將麻豆養殖的土地賣掉,和母親好好享清福、安享晚年,只不過,民國58年即開始養魚的父親-李海福,對於自己一手創立的事業,既捨不得、又放不下;後來,也正是因為李爸爸的『嘸甘』,讓李宗銘下定決心回鄉接手這個他並不看好的產業,更讓「巧匠舞音台灣鯛研發養殖場」成為台南第一個通過認證的養殖場,如今已堂堂邁入第十年,努力付出的成果有目共睹。
既然決定要做,一切都親力親為、盡心盡力,李宗銘從零開始,先是學著認識吳郭魚、改變養殖方法、到改造養殖環境等,從學習中不斷思索,積極創造台灣鯛的價值,甚至後來還去上烹飪課程,進而研發出兩百餘道台灣鯛料理,一躍成為台灣鯛料理達人。
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「一般吳郭魚」和「優質化吳郭魚- | 台灣美食網
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【食聞】有產銷履歷的「台灣鯛」,不只能追蹤追溯 | 台灣美食網
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罗非鱼 | 台灣美食網
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近期產品出貨量 | 台灣美食網
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