台南新化市場總舖師帶路，帶你買遍市場人情味 | 台灣美食網

年節時分的新化市場，有滿滿的年貨，還有台南「名產」肉粿、稀有手工棉被老店、...接著就帶我們來到一間看似不起眼的小店面，外頭招牌掛著老生鱔魚意麵，偷偷告訴 ...

正逢年節，家家戶戶忙著採買年節用品，拾荒流工作室菀婷特別邀請在新化長大的總舖師戴詮彬師傅，作為領路人，帶著我們走入新化早市採買年節的用品，有達人帶路，就能減少買錯東西的機率。

戴師傅說：「認真說起來，我也算是半個在市場長大的小孩，小時候幾乎有一半時間都在市場跑跳呢！」過程中，不時能看到戴師傅停下腳步和鄰居喧寒問暖，特有人情味。

一到市場的入口就被煎肉粿的香氣給吸引，台南早餐排行榜上「煎肉粿」可是我心目中前五名之一。

老闆娘將肉粿兩面煎的酥脆、淋上特調的醬汁、上頭加入些許的蒜泥和辣醬，早餐吃上一份超滿足的！老街肉粿的營業時間為早上06:00到11:00，老闆娘說因為每天準備的數量有限，如果賣完的話就會提早收攤，建議想品嘗的朋友要早點去避免撲空！

新化市場口煎肉粿 地址：台南市新化區中正路401號 時間：06:00~11:00（賣完就收）

▶ 關於肉粿，東港人跟永康人沒有共識 ▶ 流傳九十年的永康元氣美味 ，大灣肉粿[1][2]

年節將近，走在市場內也能感受到濃濃的過年味，市場入口處不遠能看到賣年糕的攤位，戴師傅指著滿桌的年糕對我們說，過年必買的第一項食材就是年糕，除了祭祖還有年年高升的意思，過年一定要吃年糕討個吉利。

攤位主要販售傳統紅龜粿、發糕、年糕及湯圓等年節傳統點心，現場還有煎甜粿，來逛市場的朋友不妨買一塊當作點心來享用。店家冬天賣年節點心、夏天則會販賣古早味刨冰，承載多數新化人回憶的百年冰店「金水冷飲部」就是這家！

金水冷飲部 地址：台南市新化區信義路227號（新化市場內） 電話：06-5907966 時間：06:00~16:00