彰化美食 | 台灣美食網
2020年7月8日—彰化市區的員林-南門四神湯,有著純樸的美味。麻醬麵湯汁濃度剛好,肉燥香氣四溢,小菜裡的海帶口感軟Q有嚼勁,重頭戲四神湯用料大方實在,非常好吃.
彰化市區有超多隱藏美食,我個人很喜歡喝四神湯,這家「員林-南門四神湯」是我喝過最好喝的四神湯,這家店經營多年了!學生時期很喜歡來喝,這次有機會經過,突然懷念湯的味道。他們店址在彰化市中正路車水馬龍的地段,靠近很有名的魚市場爌肉飯,滿好找的,停車很方便。
在走進店內入座前,門口的冰箱裡就放著幾樣新鮮的小菜,任君挑選,看起來很一般,但吃起來口感真的很好吃,待我好好介紹一番。
小菜價格如上圖,在這物價不斷上漲的今天,這樣的小菜價格真的很親民,你們說老闆是不是很佛心?
店內很明亮,座位沒有很多所以也還算是寬敞,環境很乾淨,由於整棟算是舊建築,帶了一點點古早味道。
牆上還有關於他們家四神湯製程的海報,現在人注重食補,希望能不吃藥就不吃藥,養生之道透過飲食調養很重要。
店內未提供菜單,直接跟老闆點餐即可,種類不算多,但一目瞭然,而且除了幾樣單點外,其餘餐點還另外分為大、中、小份,可以依照習慣的分量來點餐。
這是我們今日餐點,沒有特別豐盛,很純樸的一餐,但我們很滿足,小吃有如此美味,真的是很幸福。
【麻醬麵(中),45元】首先是這一碗,麵煮得軟而不爛恰到好處,麻醬湯汁濃度剛好,香氣四溢,口感拌隨著些許肉燥濃郁而不膩。上桌後建議馬上拌一拌,口感更佳,順帶一提,古早味的麵就是要加韭菜才更有味道。
【肉燥麵(大),55元】肉燥大小不一的切丁,為口感帶來了很不一樣的的層次,真的是一絕。肉燥也香氣四溢,沒想到平常食量不大的小朋友,今天胃口特別大,吃的特別多。記得吃之前先行攪拌後再食用,風味更佳!麵條煮得很剛好,完全不會軟爛,但是湯汁真的滿多的,吃到一半感覺在吃湯麵。
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