阿宏牛肉(大灣) | 台灣美食網
2017年8月24日—幾乎每個人桌上都有一盤,炒得簡單家常好吃.是店內唯一有放味素的,老闆認為沒味素炒不出香氣.(永康阿宏35、中華牛肉湯40).青椒牛肉(110).
餐廳名稱:阿宏牛肉(大灣)、阿宏牛肉湯
消費時間:2017.8
消費時段:20:00
地址:台南市永康區大灣路194號
電話:06-2731784
營業時間:11:00-21:00
休息時間:週二
每人平均價位:100
推薦菜色:牛肉湯、肉燥飯、青椒牛肉
可否刷卡:無
有無包廂:無
參考評價:4/5☆☆☆☆
是大灣的阿宏,三家完全沒有關係
這裡的阿宏是老闆兒子的名字XD
牛肉湯(110)
老闆以前在日本料理店做完後
在新營中正路的黃家牛肉湯學習一個月後就出師了 (天賦異稟啊)
又黃家是麻豆阿榮的徒弟,所以也算是師出麻豆阿榮,湯喝起來幾乎是一樣的
(好久沒有店家的光線這麼漂亮了...)
湯頭不用味素沒有牛骨粉
主要是洋蔥、牛大骨、牛腩、薑絲和「脆脆的」牛油 (不要混濁的)
一天通常送兩次牛肉,確保午餐晚餐都新鮮
只有拿好部位:毽子心、花扇、盤仔肉
通常配肉的方式是同部位一碗,肉不夠時會混搭
對肉質的挑剔不輸佳里萬林[1]老闆特愛腱子心脆脆的口感
可惜前後段的耗損太大,許多店家不愛用
一碗110保證好部位,難怪能在永大路戰場外開拓新天地
很難拍的菜單
牛肉麵是紅燒湯頭
把沒賣完的毽子心冷凍 (熟成!) 約一週後製作肉燥飯(隨湯吃到飽)
吃過麻豆阿榮就知道他們家的肉燥飯好吃又吃到飽
但阿宏的更強!也超越新營黃家,肉燥體本身同味
但強的是這裡用後壁的米,鬆、軟、綿、密
同樣米系又吃到飽就新營李家[2]了,不過李家的肉燥香氣更勾魂XD老闆也開心地分享自己來的好處:
「請一個人添飯1個月也要兩萬多,不如給顧客自己添...
吃。台南 | 台灣美食網
[台南美食][永康] 阿宏牛肉湯,牛腩燉得軟爛!!! | 台灣美食網
【下港阿宏牛肉湯】台南安平小吃美食 湯頭鮮美肉軟嫩 | 台灣美食網
台南永康區美食》阿宏牛肉湯 | 台灣美食網
台南.永康-阿宏牛肉湯@ Ivan 饗食生活:: 痞客邦 | 台灣美食網
台南.安平-阿宏牛肉湯@ Ivan 饗食生活:: 痞客邦 | 台灣美食網
吃。台南 | 台灣美食網
阿宏牛肉(大灣) | 台灣美食網
阿宏牛肉湯 | 台灣美食網
台南-阿宏牛肉湯@ 人生似迷路,迷路是人生:: 痞客邦 | 台灣美食網
臺南市北區【阿憨鹹粥】店家資訊營業時間
阿憨鹹粥是臺南市北區的熱門美食,鹹粥,在台南市是相當普遍的小吃,也是相當傳統的早餐種類之一。保留傳統福建漳泉二州的半...
臺南市關廟區【阿昌牛肉湯】店家資訊營業時間
阿昌牛肉湯是臺南市關廟區的熱門美食,本在大灣市場內賣了將近二十年的阿昌牛肉湯,挪到中山路店面13年,老闆對牛肉湯的品質...
臺南市新營區【新營肉丸】店家資訊營業時間
新營肉丸是臺南市新營區的熱門美食,傳統的口味,加上純手工製作的堅持,餡料以精選的豬後腿肉配上菜脯,不添加人工香料,皮Q...
連江縣東引鄉【劉家麵館】店家資訊營業時間
劉家麵館是連江縣東引鄉的熱門美食,東引劉家麵館樸實裝設,卻隱藏著大大美味,店內「招牌炸麻醬」麵結合炸醬鹹味和麻醬的香...
金門縣金湖鎮【老爹牛肉麵】店家資訊營業時間
老爹牛肉麵是金門縣金湖鎮的熱門美食,堅持做媽媽的味道,親切的老闆娘把每位客人都當作自己小孩一樣,只把最新鮮最美味最衛...
臺南市中西區【圓環牛肉湯】店家資訊營業時間
圓環牛肉湯是臺南市中西區的熱門美食,老店才有的紅糟牛肉,老闆娘表示:「我們家的紅糟添加紅麴,屬於食補,口味也是特別的...
臺南市善化區【一等涼冬瓜原汁】店家資訊營業時間
一等涼冬瓜原汁是臺南市善化區的熱門美食,「一等涼」的冬瓜茶是將特選的冬瓜削皮切塊,與特製砂糖熬煮8個小時煉製成冬瓜露,...
臺南市玉井區【老牛伯豬血豬肺粿專賣店】店家資訊營業時間
老牛伯豬血豬肺粿專賣店是臺南市玉井區的熱門美食,「老牛伯豬血店」賣豬血湯、炒米粉、粉腸、水晶豬皮等傳統小吃,及獨家創...
臺南市北區【小北牛肉湯】店家資訊營業時間
小北牛肉湯是臺南市北區的熱門美食,小北牛肉湯原為阿枝牛肉湯總店,位於小北商圈A85攤位,湯頭採用牛肉、牛骨、甘蔗汁等食材...
臺南市新市區【一品牛肉湯】店家資訊營業時間
一品牛肉湯是臺南市新市區的熱門美食,曾經自行發過台語專輯的林惠松老闆有機會躍上星路,因老婆非常喜愛台南溫體牛肉進而捨...
臺南市大內區【大內豆菜麵】店家資訊營業時間
大內豆菜麵是臺南市大內區的熱門美食,大內豆菜麵麵質軟Q、口感特佳,大家口耳相傳,連外縣市的人,都專程前來品嚐。詳細資料...
臺南市善化區【立大冰城】店家資訊營業時間
立大冰城是臺南市善化區的熱門美食,創設迄今已二十多年,除保有傳統的口味,也研發傳統與現代融合的冰品,在冰品界享有盛名...
嘉義縣東石鄉【上好吃餐廳】店家資訊營業時間
上好吃餐廳是嘉義縣東石鄉的熱門美食,有廿年好口碑的東石鄉上好吃海產店,海產店外觀樸素,但經濟實惠、在地新鮮食材,傳承...
臺南市永康區【鴻品牛肉湯】店家資訊營業時間
鴻品牛肉湯是臺南市永康區的熱門美食,鴻品牛肉開業至今,強調店內的牛肉都由善化屠宰場何隔業者現宰新鮮運送,針對品質的堅...
高雄市前金區【牛老大牛肉館】店家資訊營業時間
牛老大牛肉館是高雄市前金區的熱門美食,牛老大牛肉館已營業13年,之所以能受饕客青睞的原因,在於老闆高進吉對食材品質的堅...