雲林/北港土城土魠魚羹@ 王以瑾.旅行.台灣:: 痞客邦 | 台灣美食網
2011年3月4日—一般土魠魚羹裹粉的魚塊都會先炸過,但北港人吃的就是不一樣,這裡傳統的土魠魚羹魚塊是不油炸的,所以是白色的,吃起來則像有包魚肉的 ...
一般土魠魚羹裹粉的魚塊都會先炸過,但北港人吃的就是不一樣,這裡傳統的土魠魚羹魚塊是不油炸的,所以是白色的,吃起來則像有包魚肉的丸子。(記者王以瑾/攝影)
原文刊登NOWnews旅遊玩家>>http://www.nownews.com/2011/03/02/153-2692338.htm[1]
記者王以瑾/雲林報導.攝影
全省都可以看到土魠魚羹的招牌,大家也都習慣那種魚肉裹粉下鍋油炸,脆中帶鮮的口感,不過,北港的土魠魚羹就硬是不一樣,這裡的土魠魚塊是不經油炸的,入口是一種滑嫩豐腴的新感受,顏色當然也不同於一般的土黃色塊,而是白色的。
北港很多好吃的小吃是沒有招牌的,這家位於市場旁中華路的土魠魚羹也沒有招牌,當地人都以老老闆的名字「土城」稱它。
不經油炸的土魠魚羹,更能顯出魚肉的鮮美,吃起來就像有包魚肉的丸子,但另一方面,也要挑選較新鮮的魚肉才能做出這種不用油炸掩飾材料缺陷的白色土魠魚羹,而其湯底是以大白菜熬煮勾芡,完美襯托土魠魚的鮮甜。
以前北港的土魠魚羹都只有白色的,也就是不經油炸的,後來融合其他地方的口味,土城也開始供應炸過的,提供民眾多一種選擇,也可以叫碗綜合的,油炸的和不炸的一起吃,比較比較。
↓朝天宮區域、市場旁的土城土魠魚羹是當地人最愛的小吃之一,但也是沒有招牌,讓外地人很難找的一家店。(記者王以瑾/攝影)
↓土城土魠魚羹後來也供應油炸魚塊,可以叫碗綜合的,同時試試兩種味道。(記者王以瑾/攝影)
土城雖然很有名氣,但吃這家店要碰點運氣,有時客人多就提早收攤,不然就是供貨給喜宴外燴,一旦忙不過來,就會休息一天。
土城除了土魠魚羹,蝦仁飯也被當地...
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雲林縣北港鎮【北港土城土魠魚焿】店家資訊營業時間
北港土城土魠魚焿是雲林縣北港鎮的熱門美食,北港「土魠魚羹」的特殊之處,在於它並非用炸的,而是將魚切成一塊塊裹粉水煮而...